|
蛋糕要卖相好 裱花少不了 传统的奶油裱花 通常都会有不易操作、保存困难的问题 对于烘焙新手来说 奶油裱花真的是让他们又爱又恨 爱的是奶油喷出裱花嘴的那一霎那 带来的顺滑质感 恨的是无论怎么努力都无法像高手那样 熟练的“画出”自己想要的造型 更别说加上自己的创意了 或许，你可以试一下 白豆沙+黄油的豆沙奶油霜 不仅可以打造出美腻的小清新蛋糕 困难程度也比奶油裱花小了不少哦~ 一口就满足的豆沙奶油霜 想要做出完美的小清新裱花 首先要做出完美的豆沙奶油霜 准备80克白豆沙、80克总统淡味黄油、22克牛奶 将80克白豆沙打散 总统淡味黄油隔水融化 白豆沙、黄油和牛奶搅拌均匀 虽然奶油霜里只用了白豆沙、黄油和牛奶 却能调配出淡奶油和意式冰激凌的双重口感 经过特殊发酵的总统淡味黄油 更容易让豆沙奶油霜“伪装成”淡奶油 口感绵密香浓 搅打均匀之后，毫无颗粒感
这种仿真度极高的裱花方式 对奶油霜的硬度有着特别的要求 太硬很容易让你的“麒麟臂”力竭 也很难随意的裱出想要的形状
太软，又很难稳定成型 隔水融化的总统淡味黄油 解决了白豆沙易散且不易成型的问题 软硬度也维持在最佳的状态
调制豆沙奶油霜 黄油用量有限 用不完的黄油需要保存完好 否则很容易油水分离 总统淡味黄油采用独立的铝纸包装 让保存不再是问题
小而美的豆沙奶油霜裱花 这样的裱花想打动一票少女心 小清新的颜色搭配必不可少 按照上面的比例调配出来的豆沙奶油霜 底色会比较淡
加入不同颜色的染色膏后 很容易调出你想要的 赤橙黄绿青蓝紫 不会因为底色偏黄产生色差 用总统淡味黄油调配的豆沙奶油霜 在实际操作中更容易上色 配合上一点牛奶 黄油原有的颜色遮的刚刚好
调色时，染色膏最好一点点加入 慢慢调出你想要的颜色 千万不要一下子加太多 否则，很容易把小清新的裱花 硬生生的变成中老年表情包啊！
裱花嘴也相当复杂 毕竟，这些小而美的花可不是徒手抖出来的
完美的奶油霜 需要准备齐全的裱花嘴 当你准备好这些之后 唯一要做的就是 练习，练习，再练习 想要有炉火纯青的裱花手法 没别的办法，就得练啊
熟练之后，你可以用不同的裱花嘴 加上你一点点小小的创意 变幻出不同风格的裱花 也许有人会觉得这样的裱花过于素雅 可是，裱花本来就是重在气质啊 一朵朵清新的小花散落在蛋糕上 不知道是否藏着你的小心思呢？ *部分图片源于网络 |
|
|
