|
农历三月，绿杨城郭。新绿一抹染枝头，正是启程下扬州最佳之时。 扬州细点，食物之精，情调之雅。 都饮早茶，但扬州和广东却是两番意境。同样一桌点心，消磨一个上午。前者是文人雅聚，后者是人声鼎沸的茶楼，尽显平民之乐。 袁枚在随园食单中写道，”仪真南门外，萧美人善制点心，凡馒头、糕、饺之类，小巧可爱，洁白如雪“。 扬州的点心正是如此，太多文人墨客做过背书。本在精致二字上已经占了上风，还更多几分”雅趣“。 扬州点心，“细点”二字概括。一定少不了一碗阳春面诠释。看似至清，却最为复杂精妙。 包点，扬州一绝。面皮讲究，包的讲究，馅料讲究。只包点，就足可以做出一桌宴席。一席之上，同时几种口味，款款精妙。 维扬烫干丝，扬州早茶或者下午茶里最常点的点心之一。朱自清不仅仅能写荷塘月色，他还是非常馋的老吃货。他在《说扬州》里提到烫干丝。 推纱望月，一看就是文人墨客兴之所至。翻译过来就是”鸽子蛋老鸡汤“。一盅醇厚清汤，暖暖肠胃。 萝卜丝端子。外皮酥脆，萝卜丝清香。
糯米糍饭。与上海的粢饭团异曲同工。包着油条的糯米团子，外绵糯内酥脆，口感丰盛。
茶点之前，一杯龙井，提神醒胃。
蒸饺。外面一副精致皮囊，内里还有锦绣文章。
水晶肴肉，要与姜丝香醋同食，别有一番滋味。 |
|
|
