食材明细鸡爪 10个 姜 适量 葱 适量 蒜头 适量 干辣椒 适量 香菜 适量 香辣酱 1勺 花椒 适量 盐 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 香醋 1勺 芝麻油 适量 香辣凉拌鸡爪的做法步骤1、准备鸡爪10只 2、将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟 3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用 4、其他配料如图,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段 5、放凉的鸡爪对半切开 6、锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火 7、待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油 8、将锅内食材拌均匀 9、最后加入香菜和葱段拌一下 10、成品图 小窍门 1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜,才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感 2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋,味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的 |
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