六款清涼可口的燕菜糕！絕對是大人小孩的最愛哦！

  六款清涼可口的燕菜糕！絕對是大人小孩的最愛哦！

香蘭椰奶燕菜~ Pandan Agar agar with coconut milk

材料 : 香蘭葉 4-5片，水 100ml 椰奶 100ml，燕菜粉 3tsp，糖 6 Tbsps，水 500ml

做法 : 

1. 將香蘭葉洗凈後,剪成一小段.

2. 把香蘭葉和100ml水攪成汁, 過濾香蘭渣.

3. 加入椰奶, 糖,燕菜粉和500ml水, 然後攪拌均勻.

4. 倒入一個小鍋, 中火把它煮至滾 (一定要不停攪拌)5. 水滾後, 調至小火, 繼續煮

5分鐘.

6. 倒入模子, 代涼.

7. 放入冰箱大約4-5個小時即可.8. 切塊! 吃!!!完成!

班蘭雲石燕菜 Pandan Marble Agar-Agar

班蘭雲石燕菜 Pandan Marble Agar-Agar

材料：

班蘭味：班蘭葉15葉 （加300毫升水打爛，榨汁備用），燕菜粉 10克，水 1000毫升，糖 1/2杯

香椰牛奶味：牛奶 1100毫升，椰漿 200毫升，燕菜粉 10克，糖 1/4杯

做法：

1. 分別用兩個鍋將班蘭味和香椰牛奶味燕菜煮滾。

2. 先倒少許班蘭味燕菜在模中，待稍微凝固了就用大湯匙勺些香椰牛奶味的燕菜慢慢地從模的周圍倒入，稍等一下然後再慢慢倒入香蘭味的燕菜，一直交替地倒入兩種口味的燕菜直到材料完為止。

3. 待燕菜凝結後放入冰箱冷藏即可。

椰糖雞蛋燕菜

材料：

（A) 3大匙燕菜粉，180g 椰糖（弄碎）1000ml 清水

（B）2個雞蛋，250ml濃椰漿，鹽少許

做法：

1. 將材料（A）入鍋子裡，以小火不停攪煮至椰糖完全溶化（不需煮滾）。

2. 把材料（B）混合。徐徐注入椰糖材料中拌勻，待煮沸，馬上離火。

3. 把混合物倒入7寸方形盤子裡，放置一旁待冷卻和凝固，然後放進冰箱冷藏。

椰奶黑糖燕菜糕

椰奶黑糖燕菜糕 

材料:

15 克 燕菜粉 170 克 白砂糖 70 克 黑糖 3/4 茶匙 細鹽 3 葉 香蘭葉 1400 毫升 清水 1 個 蛋 220 毫升 新鮮濃椰奶

做法：

1 把燕菜粉，鹽，糖和香蘭葉加入清水(不是熱水)拌勻，然後加熱至滾開。

2 轉至中火，繼續煮至燕菜粉完全融化。

3 把蛋打散後加入椰奶拌勻。

4 轉至小火，慢慢的把椰奶蛋漿加入，一邊攪拌。

5 燕菜漿再次滾開後，馬上熄火。

6 把燕菜漿倒入耐熱的方形或長形容器 (2 公升容量)，擱置一旁至完全冷卻。

7 冷卻後，用鋁箔紙(或保鮮膜)蓋上，放入冰箱冷藏數小時至完全凝結。

Purple Sweet Potato Coconut Jelly 紫薯椰子燕菜

紫薯燕菜 :

材料：紫薯汁 200 克 (紫薯泥+ 水 , 攪勻過濾,取汁 200 克)，椰漿 500 克 （一個濃椰漿加水），燕菜粉 1 湯匙，少許鹽，糖 70 克，班蘭葉 3 片(打結)

做法：

所有材料煮滾。倒入19cm方模。冷藏凝結後，用喜歡的模在部分紫薯燕菜層壓出形狀。壓出來的燕菜排在沒有壓印的紫薯燕菜層. 準備椰子燕菜, 趁熱倒在紫薯燕菜層上。冷藏凝固。

椰子燕菜 :

材料：

a) 3粒椰青水（大概2200ml )和椰肉（切小片)

b) 3 湯匙燕菜粉、1湯匙 instant jelly powder、220g 糖、半茶匙鹽c) 3片班蘭葉,打結

做法：

1) 把(b) 料放入鍋中拌勻，加入椰水和(c), 開火煮至滾，再轉小火慢慢煮至燕菜粉完全溶解。

2) 把椰肉加入(1) 中拌勻。

彩虹。燕菜

如果你也被這彩虹顏色吸引的話不妨可以自己動手製作哦:-D

我使用的模型是9」圓模

製作了13層，分別是6層彩虹，7層椰漿層

材料 :

公雞牌燕菜絲———–2包(兩包分開浸軟，擠乾)

(彩虹層)水—————1500克

(椰漿層)水————–1250克

Ayam Brand盒裝椰漿———200克+50克水

班蘭葉————–2片(打結)

粗糖————-12湯匙(普通吃飯喝湯湯匙)

做法 :

1.將兩個煲分別放入1包燕菜絲

2.個別加入水和班蘭葉

3.大火煮至燕菜絲完全溶化

4.各煲放入6湯匙粗糖以中小火煮至糖溶化，將班蘭葉取出

5.將椰漿水加入1250克水的那個煲滾至鍋旁邊起泡泡即可，關火

6.彩虹層的那一鍋用小火煮著防止凝固

7.先取200ml的椰漿燕菜液倒入模型內，等至表面凝結後用牙籤在表層刺一洞洞才倒入另外一層

8.取200ml透明的燕菜液加入顏色，用湯匙頂著模型邊慢慢倒在椰漿層上面，防止衝破還沒完全凝固的椰漿層

9.一直重複直到燕菜液用完為止

10.待冷，收入冰箱冷藏即可切片享用

溫馨提示 :

1.椰漿燕菜煲不需要一直用火熱著，不然椰漿會散且出油，如果你看到開始有點凝固狀就開火稍微煮一下再熄火

2.顏色我是使食用色素，紅色，橙色，黃色，綠色，藍色，紫色，每一種顏色一小滴即可，不需要太多

3.每一層半凝固的燕菜表面都必須用牙籤刺洞，輕輕就好，這樣是為了讓每一層都可以附合在一起，不會一切開就分離,所以不要嫌麻煩而跳過這步驟哦:)

4.這個甜度我覺得可以了，如果你是嗜甜者可以自行添加糖的分量

5.放入冰箱前可以用一層保鮮膜蓋著燕菜表面防止變乾