杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,杏鲍菇的做法很多,这道菜肴的做法,加入了郫县豆瓣酱炒制,使菜肴鲜香麻辣非常的入味,简直是饭遭殃,做法还简单,您也试一下 【肉末杏鲍菇】 主料:杏鲍菇400克、猪肉150克 辅料:植物油2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜1瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒15粒、白糖少许、水淀粉适量 将杏鲍菇切成粗丝 将猪肉切成末 锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水至变软,捞出沥水待用 锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用 下入葱姜蒜炒香,下入肉末翻炒至变白 将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油 将郫县豆瓣酱和肉末翻炒均匀,淋入料酒和生抽,加入少许白糖,翻炒均匀 下入杏鲍菇,翻炒均匀 淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,盛出装盘即可 烹饪技巧:炸制花椒和炒制郫县豆瓣酱用小火才能出味道 |
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