 最近，记者的朋友圈被蒲公英刷屏了，有《蒲公英泡水喝的五大功效》也有《蒲公英泡水喝的三大禁忌》，一会是《蒲公英根抗癌48小时内能杀死癌细胞》一会是《八旬夫妇吃蒲公英中毒》，众说纷纭、乱花迷眼…… 以前，蒲公英不过是长在田间地头路边的普通野草，如今，这种不起眼的野草却成为很多人的心头好，凉拌炒菜冲茶泡酒煲汤，有些地方甚至开始规模化种植蒲公英，把蒲公英当做农业增效农民增收的主打产业。  那么食用蒲公英对身体是否真的有好处？哪些人不适宜吃蒲公英？包括蒲公英在内的各种野菜可以随便食用吗？为此，《环球》杂志记者采访了多位业内专家。 “一千多年前，人们就发现了蒲公英的药用价值，中国第一部药典，也就是唐代苏敬编著的《新修本草》就认为蒲公英可全草入药；五代时期韩保昇编著的《蜀本草》提出‘可生啖’，明代李时珍提出‘嫩苗可食’，说明蒲公英既是药物也是食品。”中国中医科学院内科急症学术带头人、博士生导师、西苑医院主任医师李春生告诉《环球》杂志记者。  据李春生教授介绍，蒲公英是药用价值非常高的一种植物，在中药学中归于清热解毒一类，功效是清热解毒、消肿散结、利尿通淋、乌发固齿，主治乳痈（急性乳腺炎）、瘰疬（淋巴结核）、肺痈（肺脓疡）、肠痈（急慢性阑尾炎）、疔疮肿毒（浅表皮肤疮疡）、眼疾肿痛、赤脉络目、湿热黄疸、感冒发热、咽喉咽痛、胃炎肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、尿路感染、癌症尤其是乳癌食道癌、便秘、虫蛇咬伤等。内服用量是每天10-60克，也就是每天二两，无论和其他药物搭配或者单独食用皆可。 “古人很早就用蒲公英做成牙粉刷牙，现代则做成面膜美容养颜，可以说蒲公英的作用是非常多的。”李春生教授告诉记者。 李春生教授表示，现代医学研究也表明，蒲公英具有以下六点功效： 蒲公英的功效 一是抗病原微生物作用。蒲公英对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌、螺旋体、结核杆菌、单纯疱疹病毒、埃可病毒都有抑制作用，也就是说是蒲公英是一种广谱抗生素。 二是抗氧化作用。蒲公英能清除超氧自由基和强自由基，其效果比茶叶中的茶多酚还强，能抗衰老。 三是有保肝、利胆作用。临床用于治疗肝炎、胆囊炎、胆石症、能降低黄疸指数、恢复肝功能、增加胆汁流量、缓解胆绞痛，可与其他药物搭配使用也可单独服用。 四是保护胃粘膜、抗应急性溃疡。蒲公英能明显减轻胃粘膜损害、改善胃粘膜血流、减轻胃粘膜炎症、抑制幽门螺杆菌生长。 五是抗肿瘤。蒲公英的提取物能够抑制乳腺癌、胃腺癌、肝癌、大肠癌、艾氏腹水癌、子宫颈癌的生长。 六是美容养颜。蒲公英能治疗粉刺、痤疮、湿疹等感染性血溶性皮肤病。 尽管蒲公英有诸多好处，但是因食用蒲公英而中毒的新闻也屡见不鲜，最近就有一对老夫妇食用后中毒。据报道，4月17日，家住辽宁省沈阳市浑南区河畔新城的赵大爷和和老伴儿，挖了大半塑料袋蒲公英回家，午饭、晚饭都蘸酱吃。晚上9时，赵大爷突然觉得腹痛不止，同时伴有呕吐，不过十分钟便疼得满头大汗。几乎与此同时，赵大爷的老伴儿也出现了腹痛、腹泻的现象。  对此，李春生教授指出：不是所有体质的人都适合食用蒲公英，一个是蒲公英性寒，体质虚寒之人如大量食用蒲公英，很容易出现各种胃肠道不适的情况，如恶心、呕吐以及腹痛、腹泻等症状；二是过敏体质的人不宜食用，如果食用可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏反应。 那么，吃多少才算“适量”呢？李春生教授告诉记者，目前尚无对蒲公英的毒理学研究，但小白鼠静脉注射蒲公英注射液的半数致死量为58.9±7.9克/公斤，腹腔注射的半数致死量为156.3±9.0克/公斤，如果按照人的体重换算，静脉注射要达到30公斤才能致死。因此蒲公英的毒性极小，没有致死风险。 但是小鼠、兔亚急性毒性试验对肾脏可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿，医用大剂量使用时需谨慎，日常食用问题不大。 蒲公英毒性不大，多食最多是呕吐腹泻，但并不是所有野菜都如此。 “在云南的一些地方，有食用草乌进补的习惯，每年都有吃草乌中毒死人的。草乌作为一种药在中药里面是可以食用的，但是作为食品超过一定的量就是致命的。”云南省卫生计生委副主任陆林告诉《环球》杂志记者。  云南省疾控中心提供的数据显示,截至11月初，2016年云南已发生食用草乌中毒事件20余起，导致4人死亡。2017年4月1日，云南楚雄州元谋县又发生一起14人煮食草乌中毒事件，致其中2人死亡。 2016年4月，国家食品药品监督总局还专门发出“关于春季野菜食用安全的风险提示”，提示显示：2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人。 “除了野菜本身可能的毒性外，还有两方面要注意，一个是你对野菜生长的环境并不了解，如果是在公园草地采摘的话，可能会有农药杀虫剂草地肥料等残留；如果是在路边或荒地采摘，野菜可能吸收了汽车尾气、污染的水源、重金属等有害物质，对人的身体危害极大；如果是去山林中采摘，很多野生植物形状相似，不同生长阶段也不尽相同，误采误食的可能性也很大。”国家食品安全风险评估中心的钟凯博士告诉《环球》杂志记者。 “岸有蒲兮水有芹”，很多人都喜欢在春日的河湾或池塘边采摘鲜嫩的水芹食用，可浙江省宁波北仑的陈先生却因吃了几口“水芹”不得不半夜去洗胃。3月26日，陈先生的妻子误将“石龙芮”当做“水芹”采摘回来炒成菜，陈先生吃下后便觉得口舌发麻。石龙芮别名鬼见愁、野芹菜，生于平原湿地或河沟边，全株有毒，误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者10余小时内死亡。幸亏陈先生食用不多又及时就医，这才捡回一命。 还是在3月，广东省韶关曲江沙溪镇一对夫妇因为误食断肠草而中毒，医院接诊时，病人已经出现深度昏迷，全身发黑的症状。究其原因，是女患者想去山里采摘新鲜的金银花给感冒的丈夫服用，由于金银花和断肠草这两种植物外形相当接近，花瓣同为黄色，而且开花时间重叠，因此女患者误把断肠草当成金银花采摘回来服用，两人相继中毒。  “野菜毕竟和种植蔬菜不同，一陇一陇清清楚楚，因此采摘时要注意分辨，食用时也必须谨慎小心。”钟凯表示。 作者|环球健康智库赵卓 监制|赵卓，责任编辑|熊通 |
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