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主料 4人份 牛腩300克、牛筋2条、白萝卜半个 辅料 山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个 萝卜炖牛腩步骤1  牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段 步骤2  油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄 步骤3  将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩 步骤4  待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩 步骤5  电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪 步骤6  待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了 步骤7  盛起来，撒点葱花，开吃罗！ 萝卜炖牛腩成品图  烹饪技巧
1?炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美 |
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