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对于“便秘”这个问题，想必是很多人比较麻烦的一件事情。首先，我们要知道人们为何会产生便秘这种情况？这是由于我们的消化能力减弱，肠道食物、排泄物堆积，导致肠道运转变慢，时间一长就造成可便秘的情况，怎么办呢，关于肠道的代谢便秘，主要可以增加一种物质的摄入，就是“膳食纤维”，而对于膳食纤维，其中比较靠谱的食物就是“粗粮”和一些纤维胶大的蔬菜，比如说“芹菜”，今天主要说说主要可以预防便秘的“粗粮”。 提及粗粮，想必大家都不陌生，无论是各种网络电视养生节目，还是朋友圈的各种养生文章，很多都在说粗粮，因为适当食用粗粮，可以对身体起到很好的作用；由于粗粮当中富含到我们身体现在比较需要的一些营养素，但是，粗粮并不可以盲目去食用，如果吃不好很可能会起到反作用的，那今儿个咱就聊聊粗粮。 粗粮：王思露科普时间 粗粮，因其富含B族维生素和膳食纤维，所以建议大家经常食用，尤其现代人群便秘严重，而且很容易产生抑郁的情况，而粗粮恰恰在这几个方面又都能帮助到大家，所以，它备受推崇。比如来说膳食纤维的作用：经常摄入适量的膳食纤维可以预防结肠癌与便秘，降低血清胆固醇，预防由冠状动脉硬化引起的心脏病，改善末梢神经对胰岛素的感受性，调节糖尿病的血糖水平，改变食物消化过程，增加饱腹感，预防肥胖症，胆结石和减少乳腺癌的发生率。 那么对于粗粮，如何实用更加靠谱呢？ ①首先注意量，粗粮虽好但是也要适量，建议每天摄入量占全天主食的1/3-1/2最好；老年人和肠胃不好的人群建议一天占到主食的三分之一左右，如果是年轻人建议占到主食的一半左右； ②粗粮要彻底烹调熟制才可食用，这样可以更好的软化纤维素，避免损伤肠胃； ③建议选择馒头、发糕等发酵主食，发酵食品会产生植酸酶，可以破坏植酸，保护营养素的吸收； ④熬粥别加碱，而且要小火慢熬否则会给健康减分。 在这里还要向大家推崇一种粗粮，也是我国大西北的特产，很多人不重视，但是的确是味美营养价值高。它就是“荞麦”，荞麦是一种特别优良的粗粮，味甘、性凉，能消积下气，健脾除湿，荞麦又称为三角麦，其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，膳食纤维更是普通精制大米的10倍。其中所含芦丁可保护视力，降低血脂和胆固醇，软化血管，预防脑血管出血；除了这些，荞麦也被用于临床上控制血糖的升高，所以，没事儿的时候可以多去尝试。 注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长 中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员 国家二级公共营养师 国家高级食品检验员 王思露 文章属原创，如有转载请告知本人 图片来源于网络，如有侵权请告知删除 |
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