餐创每天教你一款酱汁——七味酱

七味酱

口味酱香回甜

用料 南乳块500克，广合白腐乳，柱侯酱、西部红番茄酱、广味源冰花酸梅酱各250克，海鲜酱、顶好

花生酱、芝麻酱、花生油各150克八角粉5克，白糖100克，味精、鸡粉、干葱头蓉、蒜蓉各50克。

制作锅内放入花生油，烧至五成热时放入蒜蓉、干葱头蓉炒香，下入南乳块，小火煽炒均匀，最后放入

剩余的用料煸炒出香即可。

适用范围主要用来炒牛肉、羊肉等异味比较重的差料。

菜例亡味酱葱爆牛肉

制作取上浆后的牛肉片200克滑油，搭配京葱段125克、七味酱75克快速翻炒即可。