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饮食，是糖尿病人控制血糖的重要“法宝”。然而，为了修炼此“法宝”，不少糖尿病人变了苦行僧，水果不能吃，肉只吃一两口，经常水煮青菜，馋得真难受！ 其实，肉是人体蛋白质的重要来源，而且也还有维生素、微量元素等营养素，完全不吃肉可能对控糖还适得其反。 那么，怎样吃肉才能既营养又不升血糖呢？ 【称好分量】 蛋白质人体组织更新和修补的主要原料，建议糖尿病人每日进食肉类2-3两，相当于1部IPHONE7大小、厚度相当于小指的量。 【选对肉类】 有一个选肉原则，就是“四只脚的不如两只脚的，两只脚的不如没有脚的”。 对于糖尿病人来说，鱼肉等水产品（除鱿鱼、带鱼）是首选好肉，其次是鸡、鸭、鹅等家禽肉，最后才选猪、牛、羊等红肉。 需要注意的是，无论家禽还是红肉，都要选去皮、去肥肉后的瘦肉哦！此外，三类肉可以交替着吃，没必要每天一日三餐都只吃鱼，这样可以互相弥补不同肉类的营养差异。 【精明烹饪】 升不升高血糖，除了食材，烹饪方法也会影响。记住一个原则，多选凉拌、清蒸，少吃油炸、油焖。 油炸、油焖不仅油腻，还会放许多调味料烹煮，油和盐的摄入一不小心就超标。 凉拌、清蒸也有很多玩法，比如清蒸鱼、凉拌瘦肉、汆丸子、砂锅焖碎肉豆腐等，搭配不同蔬菜，一周都可以不重样。 【搭配其他营养】 光吃肉没法满足糖尿病人的口腹和身体营养所需，除了二两肉，每天还要搭配适当的主食、蔬菜、水果，这样才营养又美味。 |
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