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茄子的做法千变万化，但是无论怎么做，都那么好吃下饭，今天给大家带来一道凉拌茄子，虽说菜中没有肉和茄子互相衬托，但是口感丝毫不输给任何其他茄子菜的做法，下面我们就一起来动手做一下吧。 食材：长茄子1根、香菜1小把、蒜粒3个，盐半勺，生抽一勺、白糖半勺、醋一勺。 做法： 1、准备食材。 2、茄子洗净切成几段。 3、上锅蒸10分钟熟透，用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。 4、香菜切段，蒜切末备用。 5、茄子蒸熟晾凉，用手撕成条，和切好的香菜装碗。 6、调汁，蒜末装小碗里，加醋，生抽，白糖，盐搅拌均匀。 7、接着淋上一层配好的料汁就可以啦。
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