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1.茄子买来以后先晾晒一天,这样蒸出来的茄子水分少,口感好,晾好的茄子洗净
2.茄子放蒸锅蒸,开锅以后再蒸十分钟
3.蒸好的茄子出锅晾凉
4.准备两头蒜的蒜瓣
5.用压蒜器压成蒜末,没有剁碎成蒜末一样可以
6.蒜末加盐拌匀
7.晾凉的茄子用筷子在中间抛开,底下不切断
8.然后把蒜末夹到茄子里
9.依次做好所有的茄子
10.成品,喜欢吃香菜的可以把香菜切碎,和蒜末一起夹到茄子里
做好的蒜茄子可以放冰箱冷藏,味道更佳,一次可以多做一点,然后放密封盒里放冰箱冷藏,随吃随取
来自: 管理殿堂 > 《素菜》
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