自制酱香饼的家常做法

很喜欢吃酱香饼，柔软而有韧性的饼底上涂满香浓的酱料，一口咬下去，咸香软糯，很是好吃。试着自己在家琢磨配方，做了几次酱香饼，感觉味道越来越好，饼底软韧中带着点酥脆，表面的酱汁咸香中带着丝丝甜味，很是不错。

主料

面粉220g

甜面酱2勺

方法/步骤

1. 1

   200g面粉中逐渐加入温水，搅拌成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团。

   

2. 2

   取一小碗，碗中放入20g面粉，加入1大勺食用油，搅拌均匀，做成油酥。

   

3. 3

   把面团揉成一个长条，切成四份。

   

4. 4

   取其中一个小份，擀成薄薄的圆饼，把油酥均匀地抹在上面。

   

5. 5

   将圆饼小心地卷起，两头捏紧，以防止油酥漏出来。

   

6. 6

   然后盘成一个小面团，并将其他的也同样做好。

7.7

取2勺甜面酱放入碗中，加入少许开水，再添加少量细砂糖，做成酱汁。

8.8

取一份面团轻轻擀开，擀成一个薄薄的大圆饼。

9.9

煎锅烧热，放入1小勺食用油，油温热时，放入圆饼小火煎制。

10.10

一面煎好后，翻过，再煎另外一面。

11.11

两面都煎成淡淡的金黄色时，取出，将酱汁均匀地抹上上面，并撒上少许葱花。

12.12

切成小块，就可以开吃了。

请点击此处输入图片描述

• 和面时面团要柔软一点，这样做出的酱香饼的饼底才口感才会柔软。

• 油酥必须抹得均匀，而且得饼面上全部抹到，这样烙出的饼才会有酥脆的口感。

• 如果喜欢吃辣的，可以在甜面酱中稍微加上一点辣酱。