酱香饼这个做法火了，柔软又多层，营养又美味，家人都超喜欢吃

1.首先碗中盛入300克面粉，粉中加入一勺食用盐，增加筋性，不要加太多，最后的酱才是咸味的来源，粉中少量多次的加入温水，用筷子搅拌成絮状，在下手揉成面团，水呢，你也可以加开水做成烫面，也可以一半开水，一半温水都可以，只要最后面团是非常软的面团就可以了。

2.和好的面团盖上盖子，开始醒面松弛大约30左右。

3.现在开始调酱，两勺豆瓣酱，这个是酱香饼的灵魂，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺白糖，一点十三香，有甜面酱的加一勺面酱，加一点点清水调稀，一点点水就行。

4.别取一个碗，盛两勺面粉，一点十三香，搅拌均匀，锅里加一点点油，放香料炸出香味来，捞出香料，趁热把油倒入面粉里，搅拌均匀调成油酥。

3.油酥稀一点，稠一点都可以，剩下的油倒入调好的酱汁，小火开始炒，炒到油和酱混合在一起就可以了，现在酱有了，香也有了，就差最重要的饼了。

4.面团取出直接切成小份，整成圆形，再擀圆擀薄，把调好的油酥倒在面片上，刮板刮匀，两侧切两刀依次叠起来，封口捏紧，放到案板上，擀薄，如果喜欢脆的就擀薄一点，喜欢筋道的，可以稍微厚一点。

5.电饼铛预热少刷油，下入饼胚，等饼鼓起来，底部金黄翻个面，两面金黄就可以出锅了，趁热刷上炒好的酱，再撒一层熟芝麻，一小把葱花，就可以切块了，完全复制了街头酱香饼的样子，这小葱一定要撒，是酱香饼的另外一个灵魂。

我们来看看饼的分层，上下两层是脆的，中间又软又筋道，搭配着酱香葱香，非常好吃。

如果有时间可以多炒些酱，多做一些饼胚，冻在冰箱里，吃的时候几分钟就搞定了。