相关解答一：什么是酒头、酒心、酒尾？第一次蒸馏使用的罐馏器叫作Wash Still，第二次蒸馏使用的罐馏器叫作Spirit Still。Wash Still可以把酒精与水分离开来，而Spirit Still则把不需要的酒精与可饮用的酒精分离开来。使用Wash Still蒸馏的酒精溶液被称作Low Wine，而Spirit Still蒸馏产生的酒精溶液包括酒头（甲醇）、酒心（后来变成威士忌）和酒尾（不纯的酒精）三个部分。蒸馏的整个过程需要几个小时完成，而且制浆和发酵的过程也对蒸馏的时间有一定影响。罐馏器的规格是不同的：第一个罐馏器（Wash Still）总是比第二个罐馏器（Spirit Still）大很多。 在经过第一次蒸馏后，酒精溶液的浓度在7.5 – 9%到21 –28%之间。第二次蒸馏把不能饮用的酒头（Foreshots）和酒尾（Feints）分离出来。酒头中包括上次蒸馏产生的残渣和容易挥发的有毒性甲醇。在这个环节，蒸馏技师知道何时分离酒头（在蒸馏早期的5 – 45分钟之间）。酒头的存在是通过加水来确认的。如果加水后酒精溶液变得混浊说明蒸馏器正在产生酒头部分；如果酒精溶液很清澈说明酒头部分已经被错过了。可以饮用的酒精溶液在缓慢经过保险箱后进入酒精收集器。这时的酒精溶液很清澈，酒精含量在70%，然后就可以被灌入橡木桶进行储存熟化了。有时候，这些可以饮用的酒精溶液被称作蒸馏的核心（酒心，The Heart of Distillation），这些酒精溶液一般占所有酒精溶液的20%，至多不超过30%。 参考资料：life.wg365.com/....shtml 相关解答二：烤酒中头酒、中酒、尾酒如何区别头酒度数最高 未酒度数低含水多 中酒居于中间 相关解答三：酒头酒尾能下次蒸馏复蒸吗?二锅头酒是北京的传统酒，是一种常见的酒。 北京历史酿造酒。北京金为“双方”，来蒸酒，酿造酒。 在清代中叶，烧酒作坊烧酒，以提高质量的资金，开展了改革进程。当使用蒸汽在酒冷却器称为锡锅，也被称为天锅。蒸酒时，需蒸汽蒸馏酒，冷水第一锅入锡后，冷却出“酒头”，并通过了第三班入锡锅里的凉水冷却，并开出的“酒尾“作出做其他处理，因为在第一和第三锅冷却酒中含有多种低沸点和沸点的物质，因此只有在除去第二移位成锡锅的冷水中冷却后出的酒，因为它是“二锅头”。 相关解答四：rio鸡尾酒可以和白酒啤酒混么，怎么混？当然可以 鸡尾酒本来就是调和酒吗 说不定你可以创造出一款自己的鸡尾酒呢 相关解答五：在白酒中，所谓的头酒、中酒、尾酒是什么意思？在固态发酵白酒蒸馏过程中，酒气在蒸馏甑中逐渐聚集，到一定浓度经过冷凝酒液就会慢慢流出。一般刚流出的称为酒头、大概有8-10公斤，这段酒中的香味物质极多；中间段酒各种香味物质比较均衡，品质比较好，称为中酒；尾酒是后段酒质一般的酒，香味物质少，水味重，杂味多。工厂一般都会把蒸馏的酒分级储存，相互搭配使用。 相关解答六：在白酒中，所谓的头酒、中酒、尾酒是什么意思？在固态发酵白酒蒸馏过程中，酒气在蒸馏甑中逐渐聚集，到一定浓度经过冷凝酒液就会慢慢流出。一般刚流出的称为酒头、大概有8-10公斤，这段酒中的香味物质极多；中间段酒各种香味物质比较均衡，品质比较好，称为中酒；尾酒是后段酒质一般的酒，香味物质少，水味重，杂味多。工厂一般都会把蒸馏的酒分级储存，相互搭配使用。 相关解答七：在白酒中，所谓的头酒，中酒，尾酒是什么意思装甑蒸馏，蒸酒过程中，先蒸馏出来的白酒称为头酒或者酒头。接着流出来的白酒就是中段酒，最后流出来的白酒称为酒尾或者尾酒。 相关解答八：蒸一锅酒头酒中酒尾酒分别接的时间是多少？也是不看是什么吧就问问题。。 相关解答九：在白酒中，所谓的头酒、中酒、尾酒是什么意思？一般刚流出的称为酒头；尾酒是后段酒质一般的酒，品质比较好在固态发酵白酒蒸馏过程中，这段酒中的香味物质极多。工厂一般都会把蒸馏的酒分级储存，水味重，酒气在蒸馏甑中逐渐聚集，称为中酒，杂味多；中间段酒各种香味物质比较均衡，到一定浓度经过冷凝酒液就会慢慢流出，香味物质少、大概有8-10公斤，相互搭配使用 相关解答十：成品白酒二次蒸馏也要分头酒尾酒吗蒸馏主要原理就是根据水和酒精的沸点不同来分离的，既然是成品白酒，酒没必要分头酒未酒了。 |
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