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蛏子含有丰富的碘、硒、锌，有保健作用，还可以健脑益智，所以在这个季节是我们吃海鲜的季节。今天瑞FUSION就分享一道辣炒蛏子，有喜欢的小伙伴关注我们！ 古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧。 原料：蛏子1斤，葱姜蒜各15g，泰椒10g，海鲜酱10g，料酒20g，老抽2g，白糖2g，生抽3g，胡椒粉1g，香油1g，芡粉2g
1、蛏子放清水2小时左右，让吐出泥沙，然后反复清洗备用。
2、葱切段，姜蒜切片，泰椒切粒。
3、锅内入油，加姜蒜泰椒炒香，加蛏子翻炒，淋料酒加100g水大火烧开，加海鲜酱，老抽，生抽，白糖中火烧3分钟左右，大火收汁加葱段，勾芡加胡椒粉，香油即可。
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