原来它这么养生，医圣、药王都研究过它

粥在我国已有近千年的历史，煮粥的原料禾、麦、黍、稷、稻等作物，已经出现在商代的甲骨文中。而周书中更有着“皇帝始烹谷物为粥”的文字记载。

商周时期粥还是以果腹为主要目的。

汉代时，粥的养生功能始于名医张仲景的《伤寒杂病论》，书中对米、药合用也就是所谓的药膳，有明确的叙述。如“白虎汤”“桃花汤”“竹叶石膏汤”等方中都加有粳米。

张仲景

少阴证，桃花汤每加，取甘以扶正气也；

竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉；

白虎汤入手太阴，亦同甘草用者，取甘以缓之，使不违于下尔。”

据推测张仲景这一创意来自于《黄帝内经》中“药以祛之、食以随之；谷肉果菜、食养尽之。”的说法。

唐朝时药王孙思邈又就药膳粥的增加了一些看法。在《千金要方》中专列“食疗”一门。“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”还收集到了民间的一些方子：

谷物皮糠粥防治因维生素B缺少所致的脚气病；羊骨粥温补阳气；防风粥“去四肢风”等粥方，至今仍延用。

宋朝时，在《太平圣惠方》和《圣济总录》又广泛收集了宋代以前的药粥方。

宋代老年医学家陈直还在《养老奉亲》书中收集了适合老年人养生延年的补养药粥方43个，喜欢养生的大爷大妈可以去找来看看。

元朝时，宫廷饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中记载了如用于“治阳气衰败，五劳七伤”的枸杞羊肾粥；“治虚劳、骨蒸久冷”的山药粥等方子。

明朝时，李时珍在《本草纲目》中又收载了药粥62方，并列专节论述。

清代时，研究药粥的医家和学者较多。黄云鹄所著的《粥谱》一书使药粥疗法系统专著问世。书中记载粥方247个是记载粥方最多的一分资料。

从汉初到清末，有关记载药粥应用的著作已有近300部，逐步形成了药粥疗法的应用体系。

说了这么多，教给大家一个不一样的做粥方法

很多人都觉得做粥，无非是煮米放料，注意火候，其实不然，简单的粥也是有一些技巧的。

---

• 首先淘米泡米洗米的前期准备就不说太多了，只要注意每个米都吸饱水分即可，要知道吸饱水分之后米的体积明显增大了很多、水位则降低了一些。

• 其次比较重要的一点是冷冻。将泡好的米稍微沥干、填满大小适中的器皿，放进冰箱中使其冻结成块。冷冻的时间根据器皿大小，一般为1到几个小时。冰冻后不仅可以控制做粥的分量同时还可以将米碎化。

煮粥

这次给大家介绍的是瘦肉粥，不是皮蛋瘦肉粥哦！

1. 葱洗好切段，姜洗好切丝
   

2. 切猪肉、腌制。瘦肉切片，用油盐放入盐，料酒腌一下，根据个人口味调解味道。猪肉一般腌制7、8分钟即可，与烧水同步进行。

3. 水开放米，白粥煮滚

4. 倒入瘦肉煮几分钟
   

5. 放入葱花，拌均，淋入油，加入盐，搅拌

6. 猛火烧煮，适时搅拌

7. 装碗

这样煮出的瘦肉粥，简单、绵糯口感鲜美，易于消化。至于口味，喜欢加菜就加菜，喜欢加蛋就加蛋，你的厨房，你做主！

---