 俺家闺女最近老念叨说同事买的素包子可好吃了，让我也蒸些，这不今天得空，赶紧发面，剁菜包的圆白菜的素包子，换个口味包点素包子也是很不错哦！第二天早点热上几个，是很不错的早点好搭档啊！ 圆白菜，又名洋白菜、卷心菜、包菜，是一年四季的最佳蔬菜之一。圆白菜的营养价值非常丰富，总的维生素含量比番茄要多出3倍。圆白菜里还含有一种特有的维生素U，这点很多人都还不知道吧。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能够加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。非常适合肠胃不好的人群食用的。为了自己的身体健康常吃圆白菜吧！ 今天桃子包的包子里放了神秘的提鲜味的料，接下来桃子告诉你哦！  【圆白菜素包子】 原料：中筋面粉 500克 鸡蛋 3个 虾皮 30克 圆白菜 多半颗 粉丝（泡软） 50克 香菜 10克 食用油20克 生抽10克 食盐4克 鸡粉4克 香油5克 姜末10克 大葱10克 发酵粉 5克 白糖 10克 制作过程： 1、将鸡蛋炒散备用； 2、炒锅里放入食用油，油热后放入姜末、葱碎、虾皮、生抽煸炒出香味，晾凉备用； 这个神秘提鲜味的料登场了，就是虾皮哦。提到虾皮要多唠叨几句，虾皮分咸干和淡干虾皮，咸干虾皮在食用前要浸泡一会脱去盐分。今天我用的是淡干的虾皮。虾皮经过煸炒后，鲜味充分的释放出来，为包子馅提鲜了。  3、将圆白菜剁碎，放入0.5克食盐，杀一下水份； 4、料理盆里放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、泡软的粉丝段、攥干水分圆白菜、香菜末、鸡粉、食盐拌匀备用；（这里剁碎的圆白菜要攥干水分，以免包着馅时就出汤了）  5、中筋粉放入发面盆里，放入发酵粉、白糖、水和成面团后室温下发酵； 6、将室温下发酵好的面团揉光滑后，松弛20分钟；（开始揉面团有些粘手，多蘸些干面粉揉面就好了）  7、将面团揉匀后下好面剂，8、擀皮；  9、包好的包子二次醒发30分钟（在冬季要醒发40~60分钟）； 10、蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。  好吃的包子出锅喽！多包些包子，早起热热，当早餐吃最好啦！  感谢你喜欢我的文章，欢迎订阅我的一点号《桃子所》，后面还有更多的作品，期待您的阅读，欢迎转发分享！ |
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