|
作者：养鱼灬开水 用料 鲅鱼 600克 花生油 适量 葱姜蒜 适量 八角 一个 花椒 10多粒 老抽 适量 陈醋 适量 料酒 适量 鸡精 适量 香菜 适量 豆瓣酱 两小勺 辣椒 适量 做法步骤 1、把鲅鱼收拾干净 2、花刀从鱼脊背开始 刀深约鱼体的三分之二切断鱼骨 每刀间隔约2㎝ 3、取一碗放一小勺豆瓣酱＋适量料酒拌匀摸在鱼的周身上 喂一小时 4、炝锅料切丝 5、锅加油 凉油下八角花椒 油温七成热下炝锅料 再下豆瓣酱一小勺及适量老抽陈醋鸡精加能没过鱼的水烧开 6、鱼下锅 开后 调小火加盖焖约15分钟 7、出锅时 用了双铲子 8、成品图 【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】 （微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”） |
|
|
