酱焖鲅鱼

食材

• 主料

• 鲅鱼

  2条
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 豆瓣酱

  适量

• 葱

  适量

• 花椒

  适量

• 醋

  适量

• 白酒

  适量

• 大蒜

  适量

• 糖

  适量

• 姜

  适量

步骤

1.鲅鱼去内脏洗净，鱼血要清洗干净

2.鲅鱼斜着切块，葱切段，姜和大蒜切片

3.锅内加油，把鱼的切面煎一下

4.煎至变白，把鱼用铲子轻轻铲到锅边，加花椒炸香，加葱姜、大蒜爆香

5.加豆瓣酱爆香，烹入白酒

6.加适量的水，加醋，盐，白糖大火烧开，中火炖焖至熟

7.汤汁收干，撒入葱花健康

8.做好的酱焖鲅鱼

小贴士

鱼的血要清洗干净，鲅鱼略微煎一下就可以去腥，加糖可以去腥的，鱼多煮一会很入味，