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有句话说的好:“无辣不欢”!相信不少人都很认同这句话吧? 我吃饭的时候总喜欢吃点葱，吃点蒜，最好是来瓶辣椒酱!那这顿饭吃的真的是开心到爆，越辣的越好。 因为自己爱吃，妈妈也研究了几种辣椒酱的做法，吃起来那感觉真的~爽爆了!自己也学到了点精髓，平时在家的时候就喜欢吃妈妈做的辣椒酱，出门都要带几瓶。 如果你也是呢种离了辣活不了的人，赶紧看看这个让人欲罢不能的辣椒酱是怎么做的吧~  一、潮州辣椒酱 原料:15个新鲜辣椒，2茶匙盐，2头大蒜，1杯半食用油，1杯干辣椒粉，半茶匙糖，2汤匙生抽 1. 把新鲜的辣椒切碎，连同2茶匙盐一起放入研钵中研磨，使它们彻底混合。大蒜去皮切碎待用。  2. 平底锅中倒入半杯油，小火烧热，倒入切碎的大蒜末，待大蒜变成金黄色并发出香味时倒入研磨过的辣椒，小火炒熟。 3. 新鲜辣椒炒好后倒入剩下的1杯油，烧热后倒入干辣椒粉，再加入糖和生抽，继续炒。 4. 待辣椒粉熟透，且调料拌匀后即可舀出盛入玻璃罐中。   丹爷辣酱茶油168g*3 二、四川红油辣酱 原料:1杯半食用油，5个八角茴香，1个肉桂棒，2片月桂叶，3大汤匙四川花椒，1杯辣椒面，1-2茶匙盐 1. 在一个平底锅中倒入油烧热，待油稍起泡沫后加入5个八角茴香，1个肉桂棒，2片月桂叶，3大汤匙四川花椒继续加热。  2. 用中小火把香料和油加热20分钟左右，让香料的香味完全溶入油中。同时把辣椒粉和盐倒入一个大碗中拌匀。香料热好后关火，冷却3分钟后把香料舀出。  3. 把还热着的食用油倒入装着辣椒粉的大碗中，并拌匀。完全冷却后装入玻璃罐，可保存6个月。    娇乡红杏鲍菇辣椒酱 三、酸辣酱 原料:500g辣椒，2汤匙蒜粉，1汤匙白糖或红糖，1汤匙粗盐，3瓣大蒜，半杯蒸馏白醋 1. 红椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小条。  2. 切好的红椒放在搅拌器中，加入大蒜瓣、蒜粉、食盐和糖磨碎。 3. 磨碎的辣椒酱倒入锅中，加入适量清水煮沸，沸腾后倒入蒸馏白醋继续煮至酱汁浓厚。  4. 煮好的辣椒酱冷却，过滤，将过滤过的辣椒酱装入瓶中即可。(也可以省略这一步) 这种辣椒酱是酸辣味，带有一点点甜，适合不能吃辣的人。可以根据个人口味调整醋的用料。 怎么样?简单吧，自己做的吃的也放心不是吗?当然我不排除那些懒癌入骨的人，这样的人，还是老老实实去超市或是网上买点吧~ 正宗农家自制辣椒酱 四川成都特产蜀粹坊香辣牛肉酱 牛肉酱也是最爱的一种，以前上学的时候一瓶辣椒酱差不多吃三四天，吃的最多的就是牛肉酱，又辣又能吃肉，大块的牛肉让你味蕾的每个细胞都兴奋不已。 湘汝辣王之王辣椒酱 这种纯辣椒酱真心好吃，剁辣椒是一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，出坛即食，适合呢种特别能吃辣的人 湖南特产辣椒酱 这是一个刚刚毕业的大学生自己创业做的辣椒酱，真正的纯手工，真正的农家自制，三种口味，豆豉、蒜香、原味，根据自己的口味选择，是真的辣 |
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