陕西地道油泼面怎么做？

最近身边的朋友都极力向小编我推荐了陕西油泼面，小编来不及去陕西亲自品尝地道的油泼面，于是就开始自己在家做起来了。当然，喜欢的朋友也可以学着了！

油泼面属于那种宽面，吃起来很有嚼劲，份量很足。那么做一份油泼面，需要准备这些材料：米粉300g，水161g，盐2g，辣椒粉、蒜末、葱末2汤匙，姜末、老陈醋1汤匙，生抽3汤匙。

做法：

1.水和盐放入厨师机缸里搅匀，加入面粉，开动厨师机搅拌一个程序（6、7分钟），揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜等待30分钟。

2.葱、蒜、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好。

3.醒好的面团搓成长条状，均匀切割成小剂子，大约30g。

4.盘子底层刷一层油，将切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，刷油，盖上保鲜膜等待1小时。

5.面团好了后擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。两手揪住两端将面扯长，中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣一个口扯开。

6.锅下水烧开，下入扯好的面条，搅散煮至断生，大约2到3分钟，捞出盛在碗内。

7.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在上面。

8.锅中油烧热至7、8成热，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜上，拌匀即可。

一道美味的油泼面就做好了！当然你们可以吃到自己做的了！