菌类豆腐如此做，口感鲜营养丰富

豆腐一块

青虾：8只

蟹味菇300克

食用油、生抽、鲍鱼汁、盐、香油

做法：

1、青虾去皮去尾去虾线，处理好后洗净，用盐和白胡椒粉腌制一下，同时切适量的葱姜末。

2、300克的蟹味菇，洗净，沸水焯15秒捞出备用。

3、豆腐切块，沸水中加入半小勺盐，豆腐焯半分钟。

4、坐热油锅，放入适量油，大火快速翻炒至变色捞出。剩余的带有虾油的底油，炒其他食材则更鲜美。

5、接着爆香葱末姜末，再倒入蟹味菇，快速翻炒。做这道菜，调味料颜色不能深，还要突出鲜美味道，用鲍鱼汁是不错的选择，鲍鱼汁色泽鲜亮，鲜味浓，放1勺即可。

6、接着倒入1勺生抽，加入没过食材的开水，煮沸后倒入豆腐块和虾仁，保持大火煮5分钟，剩余一半左右的汤汁就关火，点适量香油即可。

7、鲍鱼汁在这道菜里可以起了关键的作用，此菜味道特别鲜，建议您一定试试看哦。