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又是一年槐花香。洛阳槐花陆续绽放，香味四溢。槐花是我童年的美好回忆，也是美味的诱惑，在这个季节洛阳人总是喜欢吃上一点槐花。 槐花真的能吃吗？ 当然，槐花不仅美又香，还有一定的功效与作用，更是非常好的食材。不信，您接着往下看 .. 槐花 别名：金药树、护房树、豆槐、槐米、槐蕊 广义的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。 槐花不但可食，也是一味良药。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。 槐花的营养价值 槐花含芦丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣质、槐花二醇（sophoradiol）、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。 所以槐花多作为为治疗便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血。一般为煎服，10～15g，外用适量，脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。 槐花做起来，花样可多了。你看，下面几样小菜是不是吊足了你的胃口了 蒸槐花麦饭 1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。 2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。 3、上锅大火蒸20分钟。 4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。 5、开吃。 槐花包子 1、槐花焯水过凉，挤干水份。 2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。 3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。 4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。 5、包好的包子盖上湿布，室温下二次成型。 6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。 槐花炒蛋 1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。 2、热油。 3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。 4、出锅盛盘。 清炒槐花 1、炒锅内加少量油烧热。 2、倒入槐花快速煸炒。 3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。 槐花鸡蛋饼 1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。 2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！ 槐花茶 1、将洗净的槐花晾干。 2、密封收藏起来放在冰箱里。 3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
食用禁忌 1、槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。 2、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。 3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。 4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。 5..禁忌人群：脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服；消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。 作者简介：慧子，一位生于洛阳的80后，一位娇小柔弱的女子，一位北漂一族，一位知名情感博主，喜欢分享自己的人生感悟，希望用文字结交知己朋友。 |
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