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尚品黑椒汁猪脆爽 原料：猪脆骨 辅料：自制黑椒汁 制作流程： 脆骨加八角，桂皮，香叶，白扣，干辣椒，葱姜，孜然粒，小茴，盐，卤制入底味，（味道可根据当地人的口味自行调制） 脆骨切条后过下油，控油后加黑椒汁，蜂蜜，黑椒碎，葱油拌制后，立体装盘点缀绿植小花，水果粒即可。 此菜品的关键是 1黑椒汁的配比和做法。 2 拌制菜品用的黑椒碎要求也是自制。 黑椒汁… 1料，黑胡椒小火干焙出香，凉后打碎取用50克， 地们茄汁4瓶 美极辣椒酱125克 急汁25 白糖100 味精50 水500 2料，蒜蓉50克用30克黄油爆香。加入1料拌匀后蒸1小时 凉透即可 |
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