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五一在家宅了几天，基本没出门，之前备的食物所剩无几，突发感想要说吃饺子。家里没有面粉、没有葱、没有粉丝而且肉也在昨天吃完了。还好家里有吐司还有一些蔬菜，于是我就用吐司做饺子皮，土豆、胡萝卜、毛豆，做馅做了这个简易版的素馅咖喱饺子。
当然吐司做皮是没办法做水饺和蒸饺了，于是就用油一煎，吃起来外酥里嫩，而且加入了咖喱粉风味非常独特，也特别开胃浓香，关键是做法超级简单，不要面粉不要和面，成分极低而且自己做的也不用担心食品安全问题。 1、胡萝卜切小粒、土豆切小粒、毛豆米适量，大家也可以根据自己的口味喜好自由选择相应食材。
2、锅中注水烧开后，放入土豆粒、胡萝卜粒、毛豆米，煮至熟软后控水捞出(也可以采用蒸制的方式，这样能更好的锁住营养)。 3、之后把煮好的食材放入盆中，按压至碎，然后加入盐、白糖、鸡粉、咖喱粉，拌匀调味制成馅料。
4、吐司片用擀面杖擀平压紧，然后在中间放一片奶酪片，之后在奶酪片上放入适量馅料。 5、之后把吐司边对折压紧，然后用杯子扣住吐司用力按压下去做成咖喱饺子。
6、平底锅刷一层底油，放入咖喱饺子，用小火慢煎至两面金黄熟透入味之后，就可以关火装盘美美的享用了。 |
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