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你们可还记得， 前阵子花吃姐姐去苏州逛吃呀？ 嗯，是时候交作业了。 今天想先带你们去逛一逛， 苏州一个很有名的老菜场。 也是一条充满生活气息的老街 ——葑门横街。 葑门横街位于苏州古城东南角， 东西走向，一边沿河， 街面上铺的都是数百年前的青石条， 大概是苏州保存最完善的老菜场了。 可以说，这是全苏州， 花吃姐姐最爱的一个去处！ 别看它不起眼， 走进去你会发现别有洞天， 横街两边遍布各种小店铺和摊头， 吃穿用度样样有， 尤其吃是重头戏， 各种时令蔬菜、鱼虾、水果， 当地特色点心、糕团、炒货， 以及来自全国各地的美食，应有尽有。 每天来的人络绎不绝， 听说很多不在这片区生活的居民， 都会特意跑来这里逛。 这条690米长，约5米宽的老街， 我从早上8点一直逛到11点， 足足逛了3个小时， 却还意犹未尽...... 苏州人的精致，是出了名的。 从菜市场，也能窥见一斑。 瞅瞅，这鸡毛菜码的， 仿佛一只大绣球。 粽叶粉嫩的“头绳”， 暴露了摊主阿姨的少女心。 这位奶奶的移动小葱铺， 也很亮眼。 整条街就属她最特立独行。 再看这位卖鹅蛋的奶奶， 全身上下也大写着， 就算出来卖蛋，我也要美美哒。 右边塑料桶里， 每只鹅蛋上都写着一个“杜”字， 咦，有什么玄机吗？ 奶奶一口苏州方言， 花吃姐姐愣是一句没听懂， 边上有热心人帮忙翻译说， 是做记号用的，好辨认。 写字的都是新鲜鹅蛋， 没字的是毛蛋（鹅的胚胎）。 还有这位头上别着小红花的奶奶， 也很可爱，有木有？ 玫红色，跟外套一抹色。 她只卖自家种的蚕豆。 如此走心的豆芽铺子， 也是头一回见。 第一天到第五天的发芽状况， 都一一展示出来。 为了让顾客吃得放心， 也是很贴心。 摊主告诉我说， 发到第五天的豆芽， 是最佳食用期， 所以出售的都是第五天的豆芽。
嫩绿的青豆芽，看着就养眼。
转眼看到一小哥在剪螺丝， 这种剪螺丝尾巴的方法， 也是很原始嘛。 一只接一只，一丝不苟。
现在正是播种好时节， 爷爷奶奶们， 纷纷把自家培育的瓜果小苗， 摆出来卖。
居然，还有小鸡苗卖哦。 是不是很欢乐？
听说，任何时令的美食， 都可以在横街上找到。 这一季， 当地人都能吃到哪些时令菜呢？ 活禽铺子一家挨着一家。 （大概因为伙食太好了， 老板的肚子有点失控了，嘘！）
新鲜大蒜。
野生马兰头。
野生河蚌。
刚从田里抓来的黄鳝， 还带着水草。
鲜藕。
盘里的莼菜， 会有人觉得眼生吧？ 这是一种很珍贵的蔬菜， 胶质蛋白丰富，口感肥美滑嫩， 烧汤一级棒。 可惜产地主要在浙江和苏州， 其他地方的朋友要想吃， 只能把自己快递过来啦。
太湖银鱼。 也是好东西。 在古时候，可是贡品哦。 啊，突然想吃银鱼蒸蛋~
还有大清早， 从宁波坐车来的泥螺。
一边逛一边吃， 从东头一路吃到西头， 真恨不得多长几个胃， 太多太多太多诱人小吃了！ 比薯片还美味的炸慈姑片。 香脆香脆的， 自带一股淡淡甜味。
大铁锅现场炸制。
慈姑本人长这样。 可以清炒、红烧或炖汤。 慈姑和肉类一起烧最好吃， 肉类的油脂， 会中和掉慈姑的苦涩味。 千万不要找素菜跟它搭菜， 可能会苦涩得难以入口。
现烤的烧饼，有咸有甜， 甜的是黑芝麻馅， 咸的是香葱馅， 很薄很酥脆。
这家传统糕团店， 门口排队的客人络绎不绝，
卖糕团的爷爷长得很亲切。
青团子。 豆沙馅的，甜度温和， 里面还包着一小块糖猪油， 皮子软糯有弹性， 居然嚼出了亲切的石灰（碱）味。
还有这黄嫩嫩的松花团子， 只有每年清明后到端午前能吃到。 用糯米粉做的团子， 里面包着芝麻馅， 外层裹着松花粉，口感还蛮特别的。 嗯，松花粉就是松树的花粉， 因为对人体有很多功效， 在民间有“仙药”的美称。
如果你是肥肠爱好者， 一定要试试横街80号的郑家大肠， 大肠、小肠和大肠套小肠， 样样都不会让你失望。 店主来自台州仙居神仙居， 专业卤大肠十几年。
一般人都打包带走吃， 老板会帮忙切好，
再给浇上浓浓的卤汁。
咦，这锅里炸的又是啥？ 油饺子！ 来自山东大姐的纯手作。
韭菜鸡蛋馅儿，料够足。
皮脆馅香，一只管饱。
云朵柠檬辣脚， 酸酸辣辣，十分带劲。 摊主是一位江西姑娘， 混迹横街才两个多月， 一个初出茅庐的新手。
除了很多外地来的摊主， 也不乏土生土长的本地人。 这位阿姨， 就在自己家门口摆起了粽摊。
这，又是啥玩意？ 比乒乓球还大只的咸汤圆！ 有鲜肉馅和萝卜泥肉馅， 要买回家自己煮。 所以好不好吃，就母鸡啦。
接下来必须隆重介绍一下， 横街133号的张记酒酿， 这是花吃姐姐吃过最正点的酒酿， 没有之一。 随口一问，贵州安顺来的张师傅， 专业做酒酿竟有13年之久， 难怪难怪！ 这满满一大缸， 眨眼功夫，就见底了。
因为实在太好喝， 不怕重的花吃姐姐， 愣是扛了好几瓶米酒回杭州。 放冰箱冷藏， 热乎乎的天拿出来喝一杯， 那叫一神清气爽。
咬下海南无水南瓜蛋糕的瞬间， 花吃姐姐又仿佛置身于， 南国的温暖海域。
边逛边吃边长见识。 这只金黄的透明蛋， 是河南特产无铅变蛋， 鸡蛋做的。 蛋皮弹性极好， 扔到地上会高高弹起来。 于是被我拿来当球玩了~
这云南特产大黑花芸豆， 你们都见过、吃过吗？ 它又叫补肾豆，号称豆中之王， 功效多多。 口感很软糯。
快逛到街尾的时候， 玻璃瓶里的白色小豆豆们， 又成功吸引了花吃姐姐的注意力。 它们叫芡实又叫鸡头米， 新鲜的叫鸡头米， 晒干后就是芡实， 这“水中人参”吃了很养人哦。
苏州一绝，必须买点回家。 干的，80元一斤， 新鲜的要等到八月份才能上市， 到时候，价格会随着市场行情波动。 我是在街口一家锅具店买的， 店主的爸爸是种芡实专业户， （有需要的朋友， 可以跟我要她的淘宝地址。）
是不是拉到手酸，看到眼花？ 然而以上只是横街的冰山一角。 但跟你们分享这些， 花吃姐姐真的已经尽力了， 因为几乎每一张照片， 都是在被挤过来又推过去的恶劣环境里， 拍出来的。 一直被人潮推着向前， 所以一路错过了很多精彩， 哪天心血来潮，我还是会再去的。 你呢，有没有被勾得脚痒痒？ 要不要约个时间， 一起去逛（吃）到天黑？ 好久不玩猜猜游戏了， 想玩不？ 你猜你猜， 爷爷左手捧着的是什么苗？
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来自： zhuyan630820 > 《各地风俗、文化、饮食》
