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苏报讯(小圆)昨天,黄天源的传统时令糕团撑腰糕、青团子联袂登场,吸引了众多市民提前尝新。据董事长陈锡荣介绍,首天上市1200块撑腰糕、2000只青团子,全部销售一空。
“二月撑腰糕、三月清明团”,苏州民间有二月初二龙抬头的说法,要将隔年年糕用油煎后食用,这种糕称为撑腰糕,苏州人认为吃了撑腰糕以后可以免除腰痛疾病,干活也不会腰痛。据黄天源老师傅介绍,撑腰糕又称为“小糖年糕”,采用糯米粉和粳米粉按照一定的比例制作而成,工序和糖年糕差不多。不过根据市民消费需求,目前的撑腰糕糖度相对降低,也更精巧。
来自: 苏迷 > 《黄天源》
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