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在农村里，曾经有一种东西风靡了农村很多年，是一种非常奢移的美食，它就是油渣，相信很多的80、90后小时候都吃过。那时候农村经济条件有限，基本上吃的油都是猪油和自家捣出来的植物油。所以那个时候，用猪油的比较多，而熬出猪油后会产生一些油渣。 在农村里，油渣自然也会充分利用起来，不会浪费。发现油渣炒成家常菜后味道非常好，很多的人家都会隔三差五地吃这份菜，可谓是农村里的一道奢侈美食。因此，在当时，出现了很多家专门熬油渣的作坊，对外出售猪油和油渣，生意异常火爆。 油渣主要用的是猪体内的一种含油量高的组织，一放到热锅里炸，香味都能飘很远。在一些油渣生产坊，常用到的是一些猪的角料，里面甚至有淋巴，因此比自家熬的便没有那么卫生了。农村很多人都会在食用加工前，仔细洗干净。
现在随着农村生活水平的提高，很多人都用上了超市卖的大豆油，因此猪油便没用那么多人用了，油渣自然减少，生产油渣的作坊也一家家地在关闭。 后来，电视上不断有专家指出油渣经过高温油炸后，含有很多的致癌物，导致越来越多的人开始远离它了。 现在，即使你提着一袋油渣给别人，别人也大多宁愿不要，因为对它已经完全没有好感了。所以，油渣已经渐渐地在农村里淡出了视野，变成了难得的美食 油渣无论好坏，但它是我们美好童年的回忆，相信现在的孩子，都不知道这一种东西的存在吧。 |
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