好过瘾，用剪刀来剪牛肉吃，想吃牛的哪个部位的肉，就剪哪一块

2元一串，喜欢那一块牛就剪那一块，好过瘾。这个盆里面放了牛腩，牛百叶，肥肠等等牛的各个部位，还有豆渣和调味料，盆底下面有煤球在加热的呢。

客人要吃什么，就剪什么。要是你抓不定主意要吃牛腩或者牛肠还是其它，老板会问你要怎样的口感，找到你喜欢的。

牛的各个部位口感都不一样，有些肉质韧一点，有些肉质软，牛筋弹牙，还有牛百页，牛肠等等，喜欢什么剪什么，任何一个吃货都抵挡不了这种吃法。

老板在汤河粉，看到这么多客人，笑到嘴都合不上。

老板娘在给客人汤粉，见到有人经过，还会打个招呼：“靓仔，吃牛腩吗？入来坐，有粥有粉。”

一般例牌是来碗粉，然后再叫老板翻下盆里面的牛肉，看选择剪哪一块吃，2元钱一碗的河粉，加上2元一串的牛腩，真的好抵吃。

有客人点了这碗猪红，你那里猪血也叫猪红吗？可能是广东人图吉利，所以叫猪红，就像牛舌就叫牛利，亏本广东人叫蚀本，因为舌和蚀同音，所以叫牛利。

又来了两个客人，生意真好。