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吃牛肉火锅，潮汕出品无疑是首选；潮汕人苛求新鲜，对本味很有执念：一头牛做成潮汕牛肉火锅，出肉率是30%，千斤的牛，只有三百斤下锅 潮汕人有自己的饮食哲学，对牛肉的不同部位都起了独特的名字：吊龙，匙仁，三花趾，五花趾，脖仁，胸口朥......不同的部位都有不同口感被不同人偏爱 不仅潮汕人热衷牛肉火锅，连外地游客也纷纷闻其名而来，究竟哪些店有亮点和特色呢，答案都在下面！ -不同部位，皆有不同特色- 不同部位的肉口感差异很大，滑嫩的，弹牙的，劲道的，均在 10s 内获得 手工挤的牛肉丸，速度之快，不消五秒，圆滚滚的肉丸就在手中展现，建议涮牛肉前先放生丸，汤会更鲜 一口爆汁、两口汁水丰满、三口汁水依旧。整颗牛丸在口中不断爆汁，又鲜又爽~你一定也会爱上我们大潮汕的牛肉火锅！
上过十二道锋味节目 连谢霆锋、古巨基都爱吃的店 这个能让众多吃货都心甘情愿拿出生命中的三小时等位的潮汕牛肉火锅品牌，早就已经红透半个中国！很多美食家、明星都来潮汕都会钦点，出现在全国无数美食节目和网络流传的汕头觅食攻略。如果想吃一些特别部位的肉想霸位就得早点去。论刀工，毫不夸张的说，海记就是切的好，招牌牛肉丸和牛筋丸一定要试，很有弹性，简直可以直接当乒乓球打。广厦店还有一人一锅，吃火锅特别爽，满分！ 地址：汕头市金平区中山路八合里(近华坞路)
创新的牛肉店 一家创新的牛肉店，有火锅也有烤肉，牛肉很新鲜，种类也不少，少见的松茸汤底牛肉火锅，清淡中又带有一些菌菇的甜，不会油腻，烤肉的自制蘸酱味道也很好 地址：榕江路中段南侧金冠商业中心金园客运隔壁
去一次还会再去的店 也是一家从屠牛场升级成火锅城，雪花肉和吊龙伴很不错，鲜嫩到无法形容；匙柄嫩肉生牛筋丸也好吃，而且每一盘都是份量十足，不少吃货特地跑了几公里就为了这盘肉，去过一次还想再去！ 地址：泰山高速路口附近
潮汕牛肉火锅的鼻祖
汕头的老字号，在汕头分店无数，环境安静大气，适合同事聚餐，连星爷电影里都出现过他们家的牛肉丸。福合埕的牛肉明档手切，别类细分，一溜砧板师傅便忙不停，切好的牛肉简单涮烫即可入口，那感觉，吃过的人才会懂 地址：民族路福合埕
一路火到其他城市的店
人气很旺的牛肉店，肉的品质新鲜度很好，也是一家在汕头口碑颇佳的牛肉火锅，在汕头开店后，一路火到其他城市也开了多家分店，出品不错，值得一试 地址：韩江路锦泰花园北区104铺面(中级人民法院正对面)
少有的夜宵还有好肉的店
石榴家的牛肉蛮不错的，是夜宵时段少有的牛肉店，值得一提的是，到晚上肉还是保持着新鲜度，确实是少有的好店~招牌的牛肉丸是必点，牛肉汤底也十分浓郁，暖胃暖身，是夜宵的好推荐 地址：百花路口石榴园东厦路121号
新起之秀的牛肉店
新起之秀的新六和牛肉，丸子口感也不错。除了触牛肉，还可以试试他们家的牛粉，柔韧适中，烫上30秒以上，汤汁渗透到粉肠里，味道绝佳，还有特制的牛肉饼和砂锅牛腩都值得一试，还要称赞一下这里的酸梅汁，清凉爽口，还能解除肉的腻味 地址：珠池路通发大厦一楼(珠兴加油站对面)
新溪牛肉的代表
爱吃牛的可以来尝尝看，不同部位的肉都有非常清晰的口感差别，肉都是当日宰杀，匙柄、吊龙、雪花…都很新鲜，牛肚也十分爽脆，牛筋韧劲，牛肉丸弹牙。肉很嫩很大一片，吃起来每一口都是大满足；他家蘸酱除了传统的沙茶酱搭配，还有特制辣椒香油碟噢 地址：新溪金鸿公路直开就能看到这家店
物美价廉的牛肉店
这家店以前是牛肉屠宰场，所以牛肉特别新鲜，虽然开不久，不过也凭着极高的性价比聚集了人气，五花趾很酥脆，肉质也很甜，吊龙和脚趾也是很鲜甜，胸口朥是牛胸前的一块肥肉，涮上2分钟，脆而不腻，带着脂香，值得尝试！ 地址：杏花西路47号杏花和护堤交界
腿肉一级棒的牛肉店
纪家牛肉的腿尾肉口感最好，厚切大片！当天宰杀，所以肉质鲜嫩，花趾弹牙，脚趾肉也不错，牛杂够软，汤底香甜。加上葱碎、芹菜末，先喝一碗汤，才不辜负它的香 地址：华山北路(高新丰田4S店对面) 图文来源：微博@程承熊，部分图自网络 |
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