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【紫苏炒田螺肉】 用料： 田螺肉250克、韭菜、紫苏10克、姜、蒜末红尖椒几个，视自己吃辣的程度酌量、蚝油，料酒，盐，油； 做法 1.田螺肉洗干净，放到锅子中，把水分炒干； 2.水分炒干以后，放油继续煸炒一下； 3.加入切好的姜，蒜，小米椒，紫苏，继续炒； 4.倒入适量蚝油，料酒，翻炒一会儿，放入适量盐，再把韭菜叶放入炒一会，就可起锅； 【油渣炒有机花菜】 用料：有机花菜380克、带皮肥肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、葱、盐、酱油、糖； 做法 1.菜花用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分； 2.带皮肥肉，干辣椒切段，大蒜拍散后切小块，葱切丝；锅内放少许油，以中小火将花椒炒变色吐香味； 3.带皮肥肉入锅小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边；干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味； 4.开大火，倒入菜花翻炒；放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少，可盖上锅盖，调中火闷半分钟； 5.菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热，味道会更浓郁； 【清炒空心菜】 用料：空心菜、油、盐、蒜末、葱段、鸡精； 做法 1.空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要； 2.锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种；倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去； 3.加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可； 【玉米煨排骨汤】 用料： 玉米、猪肋排、党参、葱、姜； 做法 1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤； 2.玉米切成小段、党参洗净切段。姜块切出一两片。葱打结；肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水； 3.砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，点火，待砂锅内水煮开后，放入党参，转小火煲约60分钟，再放入玉米，一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可； |
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