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杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，杏鮑菇的做法很多，這道菜肴的做法，加入了郫縣豆瓣醬炒制，使菜肴鮮香麻辣非常的入味，簡直是飯遭殃，做法還簡單，您也試一下
【肉末杏鮑菇】 主料：杏鮑菇400克、豬肉150克 輔料：植物油2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、薑1塊、大蒜1瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒15粒、白糖少許、水澱粉適量
將杏鮑菇切成粗絲
將豬肉切成末
鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水至變軟，撈出瀝水待用
鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸至微焦，將花椒撈出不用
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