重庆地道炸酥肉的做法

从小最喜欢吃妈妈做的酥肉，读书的时候一周回家一次，每次回家必吃的菜！酥肉的味道对我来说就是家的味道！

By 苤苡为歌丶

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 面粉 适量

做法步骤

1、五花肉切条，切薄点

2、面粉过塞，打入两个鸡蛋

3、放入盐、花椒粉、料酒搅拌均匀

4、再把肉放进去拌匀，让每条肉均匀的裹上粉，让它静置半小时入味

5、锅里放油，切记油要多（炸完酥肉剩下的油过滤后还可以炒菜）

6、油热后一条一条的酥肉放进去炸，炸至金黄即可出锅

7、炸好后用吸油纸吸一下就可以吃到香喷喷的酥肉啦！

小贴士

有些炸酥肉会用整粒的花椒，不过那种口感不好，所以建议用花椒粉，麻味也均匀！

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