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每次外面拌凉菜,猪皮冻子是必不可少的,只是好多人不会做

2017-05-10  文瑞大书馆

每次外面拌凉菜,猪皮冻子是必不可少的,只是好多人不会做

首先我们准备猪皮,选那种处理干净的不带毛的那种,

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再准备葱姜切片,八角.桂皮香叶,一个料盒

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再准备两块猪腱子肉,单放猪皮没有那么好吃,所以放点猪腱子肉

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把猪皮切成大块,把它凉水放入锅里,加入葱姜料酒祛下腥,大火煮沸,煮个4到5分,

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把他们捞出,清洗干净

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然后用刀把猪皮多余的油脂用刀它们刮去一部分

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然后切成长条,放入锅里,加水

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再把猪腱子肉,和料盒同时放入锅里

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煮个40来分钟,把猪腱子肉捞出,料盒捞出,猪腱子切成大块,猪皮一定要煮时间长点,如果煮的不软烂,那就大煮会

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煮烂之后再把猪腱子肉放入锅里,然后调下味道一勺的生抽,半勺的老抽,不喜欢颜色深的就不放老抽,一勺盐,,少许的鸡精,口味重的可以咸点,大火烧开,转小火10分钟,

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煮好之后把它倒入盆里,放在冰箱冷藏,冻成冻子

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把它冻好以后,就是图片的样子

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吃的时候切成片,现在马上也要热了,可以和其他凉菜拌在一起很有嚼头

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