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第四届烘焙大赛暨是爱吃节 全麦红糖红枣软欧包

 私厨菜谱集锦 2017-05-10

第四届烘焙大赛暨是爱吃节 全麦红糖红枣软欧包

4张图片

“低糖低油的软欧非常喜欢、健康又好吃、外脆内软麦香浓郁、我加了黑米粉、红枣、红糖更香更健康、非常不错的哈!

黑米,又称药米、贡米,是中国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。”

食材明细
  • 高筋面粉150g
  • 黄油20g
  • 黑米粉10g
  • 红糖粉18g
  • 全麦面粉30g
  • 酵母3g
  • 3g
  • 120g
  • 红枣适量
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
全麦红糖红枣软欧包的做法步骤

第四届烘焙大赛暨是爱吃节 全麦红糖红枣软欧包

1

除黄油外所有食材放入面包机中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、放入酵母、启动揉面程序、20分钟、

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2

说明一下、这个黑米粉就是用黑米放入搅拌机中搅成细粉的、这个非常健康的、您如果没有、就用等量的全麦面粉替代(10克)

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3

红枣洗净去核剪小块

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4

放入黄油、再启动揉面程序20分钟

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5

揉完后、取一块能拉出薄膜,启动发酵程序30分钟

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用筷子插个洞、不回缩就发好了

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取出排气揉圆

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8

放入碗中发酵、我是室温发酵1个小时、发酵至原来的2倍一一3倍大就可以了

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9

放入烤盘中、划几刀

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10

筛上粉、粉多了点、我吹掉一些的??

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放入烤箱中层、上下火180度20分钟、在10分钟时加盖锡箔纸、

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取出、好香哦、麦香、枣香、红糖香、

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边照边流口水的感觉

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赶紧照完

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分开吃、我一个人就吃掉一大半

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欣赏

小窍门

1、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定

2、10克黑米粉可以用10克全麦面粉代替

使用的厨具:面包机、电烤箱

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