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昨天跟某位房地产高管吃饭，聊得特别多，感触特别深，来看一下我们的对话内容。 他：商业楼盘的临街店铺非常抢手，基本上一开盘就售罄。 我：房地产就是市场好，有地段就有收入，像我们做餐饮的真烦。 他：做房地产的也烦，XX广场的饮食街，一月一次小变样，三月一次大变样，老板和店铺都不知道换了多少个，租店合约的变更从来就没停过…… 不聊不知道，一聊吓一跳。很想问大家：餐饮真的那么难做吗？ 真心难。 那我倒好奇了：如果真的难做，为什么你们还往餐饮行业跳？ 不会答了吧？！我帮你回答： 1、行业门槛低，对学历、户籍、性别、年龄没限制。 2、收入看得见，即付即食，不用担心赊账欠款，做得放心。 3、选个好地段，店铺赚一半，味道过得去，不怕没人逛。 4、人离不开吃喝，有需求就有餐饮，有餐饮就有利润。 5、不用打工受气，自己的店铺自己干，赚了就成功，亏了当经验。 6、很多朋友都创业成功了，要赶上他们…… 这样看起来餐饮店真的很容易经营哦！而且，政府出台了很多具体政策，专门鼓励和帮扶大学生、退伍军人、下岗工人等创业。甚者，餐饮品牌加盟和餐饮技术培训的公司有一个暴增的趋势，为餐饮创业者提供了更多便利。然后，如果创业不选餐饮业，真的很可能会被认为是傻子。 不可否认，餐饮业的发展速度始终没有减缓，相反是节节攀升，一年比一年发展得更快。成功的例子也越来越多，例如排队两小时的茶饮一哥“喜茶”、保姆式服务的火锅品牌“海底捞”、停在你方圆几里的明星品牌“上上谦”、酸菜比鱼还好吃的“太二酸菜鱼”…… 他们做餐饮真棒，然而你并不是他们，他们背后的艰辛你有经历过吗？我们假设出现这些状况，你知道该怎么处理吗？ 1、奶茶店老板说：因为店员做奶茶加多料了，顾客投诉三天，三天都不用接单。 2、披萨店老板说：为什么朋友都夸我的披萨好吃，饮料好喝，然后顾客都去了另外一家披萨店了。 3、炸鸡店老板说：对面开了家炸鸡店，菜单跟你几乎一样，价格还特么都比你便宜1块钱！ 4、寿司店老板说：明明这附近就只有一家寿司店，还靠近商业区和校园区，按道理应该红红火火才对，为什么生意就是平平淡淡？ 5、…… 相信很多人都不会作答。理想很丰满，现实很骨感，易学难精的餐饮业告诉我们，餐饮创业者的失败太正常了。所以，你后悔了吗？当年干大事业的激情似乎烟消云散，那股对未来美好生活的期待被一次次的残酷现实击垮，照照镜子都觉得自己脸上长了不少皱纹，再说就是泪了……说真的，餐饮创业者需要一颗强大的内心去面对困难和挫折。奉劝各位餐饮人，既然选择，何不坚持？餐饮人的大忌就是浅尝辄止，刚遇到困难就怨天尤人，临阵退缩，最后成为一个畏首畏尾的LOSER。不懂就学，不行就干！世界上最值钱的是面子，最不值钱的就是脸皮。 1、学生为什么不可以请教？问他们喜欢什么产品、什么味道！ 2、同行为什么不可以请教？请他们吃顿饭，讲讲生意经！ 3、专家为什么不可以请教？一切对自己店铺经营有正面帮助的都去请教！ 厚着脸皮去请教，再靠着实力赚回面子，这就是人生最大的学问，这也是餐饮创业者必修的课程。不要再抱有一劳永逸的思想了，不要忘记你当初的理想，餐饮创业这条路，懒就是你最大的敌人，奋斗就是你最好的搭档，用行动回报自己和亲人吧！ |
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