便当?拌油菜花酱油饭/香菇蒸鸡

每每过完年，肚子里油水的存在感总会久久不散地持续那么1-2个星期，这段时间里我真的吃不下&不想吃啥太油腻的东西…

（然而外婆还是会说“多吃点多吃点，怎么才吃这么一点！”）

都说过完元宵才是真正地过完了年，然而昨天开始上班的朋友也不在少数了，我望着一冰箱的剩菜本来想着用点儿剩菜凑一个还挺好看的便当，之后发现剩菜全是大鱼大肉，光看着就饱了…

还是自己动手，弄两个清淡的便当给肠胃减减负吧…

拌油菜花酱油饭

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• 油菜花焯水，切成合适长度之后稍稍过一遍冷水，用手抓出水分之后与生抽、白芝麻拌匀；

过冷水的原因是让油菜花降温，不然刚焯过水的油菜花很容易因为余热把自己烫蔫儿了。

• 牛油果对半剖开，去核去皮；

我用的是比较生的牛油果，会相对熟的牛油果稍微硬一些，如果你喜欢熟的，挑选的时候尽量选择墨绿色的牛油果就好。

• 洋葱切薄片，用冷水泡过之后擦干水分，与牛油果混合后撒一些芝士粉、黑胡椒碎，淋一些酱油和柠檬汁就好。

芝士粉我用的最普通的卡夫的，如果你手边有的话撒一点儿会让味道有很大的变化。没有也无所谓啦~

• 之后我觉得有些太过清淡，就切了小半个红辣椒丢进油菜花里了。

米饭煮好之后我也淋了一小勺生抽进去拌匀了，便当里的三样东西都用了酱油，但是完全不是一个味道哦~

这里大约是小半个牛油果+一小撮芝士粉，脂肪量加起来也就是一茶匙不到，用了柠檬汁的牛油果沙拉口感也很清爽，挺适合过年之后吃的。

要说这个便当的缺点嘛…当然是没有肉了。

肉食动物请看下面的便当。

香菇蒸鸡便当

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• 干香菇用水泡软；

如果想快一些的话可以用热水甚至开水来泡，不过这样会让香菇损失很多香味。

• 鸡肉与姜丝、盐、生抽和淀粉抓匀，再淋入1汤匙左右的泡香菇的水，接着抓拌，直到水分被鸡肉吸收；

把水“抓”进鸡肉里的步骤可以让鸡肉更多汁、更嫩，如果不小心把泡香菇的水倒掉的话用清水也可以。

放入泡好的香菇，等蒸锅上汽之后放进锅里，15-20分钟即可。

虽然这个便当都是肉，但是做的时候没加额外的一滴油，自然也不会油腻到哪里去啦~

对了，如果把鸡皮去掉之后会更清爽哦。

两份又简单又好做的便当，送给每逢春节胖__斤的我们。