【肉末炸酱的做法】肉末炸酱怎么做

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肉末炸酱

8.1 综合评分 164 人做过

超爱吃炸酱面，总是吃不够，配上喜欢的菜码，稀里哗啦的可以吃上两大碗，这是我喜欢的做法，自己感觉很好吃，特别发上来一起分享吧

作者： 海燕的窝

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用料  

• 猪肉末 500克
• 甜面酱 180克
• 豆瓣酱 350克
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 蛋清 1个
• 植物油 40克
• 香油 适量

将做法保存到手机

• 步骤 1
  

  我用的两种酱

• 步骤 2
  

  两种酱按比例混合一起

• 步骤 3
  

  蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜

• 步骤 4
  

  猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀

• 步骤 5
  

  锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香

• 步骤 6
  

  放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散

• 步骤 7
  

  放入混合好的酱翻炒，用中小火

• 步骤 8
  

  放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜

• 步骤 9
  

  关火，淋香油翻炒后出锅

• 步骤 10
  

  拌入煮好的面里开吃

• 步骤 11
  

  香！

• 步骤 12
  

  喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀

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• 红烧肉
• 蚕豆
• 绿豆糕
• 茄子
• 土豆
• 蛋黄酥
• 粽子
• 排骨

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