古一舍：定量用餐，吃出大病

文·夏正安

常有人来找我，说自己的生活习惯如何好，如何注意养生。一细问，惨不忍睹。

我宁愿他（她）不“懂”养生、不“注意”生活习惯。 因为，假如南辕北辙，那么，扬鞭越狠，失之愈远。

比如很多人脾胃很弱的人，说自己吃饭都是定时定量的，不管胃口好还是不好，每顿都吃下去固定的量，有些人甚至会固定到吃多少个鸡蛋，多少肉类，多少米饭。

昨天有一位女士第三次来看我，她最初的问题是肝血管瘤、乳腺结节和卵巢囊肿。她很高兴的告诉我，最近去体检，医生没有跟她提及肝血管瘤和乳腺结节的问题了，没有提及，自然就是消除了。我当然为她的进展欣慰。但把脉和查看舌像之后，我提醒她，仍然进食过多。

改变她的饮食，着实不容易。她从小到大家里吃饭都是定时定量的。她说自小不管春夏秋冬，都常会出现所谓“中暑”，症状是头痛、恶心、胃口变差。前几天又出现了。而她即使在恶心和无食欲的情况下，也会与平常胃口好时吃一样多，不减量。

这样，如何不会生病呢？

人体的状况，每天每时每刻都在变化。

比如以前每顿吃一碗米饭和一个鸡腿，没有不舒服的感觉。但假如感冒或生气或熬夜了，胃弱了，再按照“定量”去吃，一般就会打嗝或恶心或胃胀或腹泻了。打嗝、恶心、胃胀和腹泻，说明什么？说明吃下去的东西，脾胃承受不了。

物无美恶，过则为灾。哪怕是再好再有营养的食物，吃多了，也只是人体的垃圾而已。吃多了，能腹泻，算好事了，因为“垃圾”排出去了。最糟糕的是吃多了或是吃了消化不了的东西，却便秘，这样垃圾就淤积在体内了。

长期淤积会怎样？

囊肿、肌瘤、脂肪肝、高血脂、癌症等等就是这么来的。

大口吃肉之前，先想想自己是不是武松？

对于饮食的要求，我提的最多的是七分饱，少吃肉。

七分饱是自己的感受，而不是量。应该细嚼慢咽，才容易感受到七分饱。

常有人说，吃得不多啊，每顿只吃了多少多少。

不是说你一天只吃一丁点东西就不会积食了，脾胃运化强的人，一餐两碗饭也不会积食，而脾胃差的人，可能只吃半碗就积食了。

有人担心:

“某些人不吃肉会不开心的 ，长期不开心也会生病的。”

我说了三句话：

一、如果你的身体是狮豹，脾胃功能足够强大，没有舌苔厚腻、大便溏泄或便秘，你可以放肆吃肉。中医之所以强调不吃肉或少吃肉，是因为病者的脾胃非常虚弱，无力运化。

二、一个人如果只因为没有吃肉而长期不开心，那么，即使放任他（她）吃肉，一定还会有别的事情，能让他(她)不开心。因为欲念和执念在。

三、任何人都不能剥夺你开心的权利。但是，在脾胃虚弱的情况下，是要恣食生冷肥腻时的开心，还是要远离手术台和放化疗时的开心，需要人们自己做一个选择。

少吃，不代表不讲究

很多人向我反映，吃素容易饿，容易瘦。

其实，吃素也得看怎么吃，这里学问很大。

如果没有时间和功夫去讲究素食搭配，最简单折中的办法就是吃锅边素，即用你认为营养的荤菜去炖素菜，比如胡萝卜、山药、土豆等等，不吃肉，只吃里面的素菜。

这里列举几个菜品，供做不到全素的朋友参考并举一反三：脊骨炖山药、牛腩炖胡萝卜、紫苏炖土豆、鲫鱼煮白萝卜丝、洋葱炒肉沫、筒子骨汤煮香菇豆腐。

今天有一位国学老师在问我，她说听从了我的建议做了几次艾灸，腰和膝盖明显的好了很多。只是，让她每餐饭别吃那么饱，她本来就偏瘦，感觉更瘦了，周围人都劝要多吃点，她有些困惑。

这不是个例，很多人都会有这样的困惑。平常我经常告诉一些人：相对于你的脾胃能力来说，你吃得太多了。 对方就问：我想长胖点，所以必须逼着自己多吃啊!周围的长辈也都监督我多吃。

可是，他们就意识不到，我们说吃下的食物够不够营养，前提应该是它能被脾胃顺利消化吸收。现在人劳动少，老吹空调，思虑又重，脾胃虚弱的多。

脾胃不好，吃再多也白搭，反而会增加脾胃负担。结果不但没胖起来，还常常出现了口腔溃疡、口中异味等情况。

瘦要找瘦的原因，虚要找虚的原因，是寒是湿，先要考虑消除致虚的因素，或驱寒或利水或逐淤，让阳气复来，功能增强，先吃易消化吸收的食物为主，等脾胃恢复了再考虑一些补虚的食材，否则就会虚不受补了。

每天五个鸡蛋的理论，太扯蛋

我有一个学生，前些天分享了自己的一段“减肥”经历：她自去年九月分开始进健身房，开始了无氧＋有氧运动，每周两到三次的撸铁、两次的拳击、两次的瑜伽。可以说几乎天天在运动，每次大汗淋漓，并听从教练的饮食搭配，每天五个鸡蛋，多喝水。可半年过去了，体重涨了七斤，体脂上涨5%，关键是，人每天疲倦。后来她来问我，我指出她本就脾胃虚弱，又逼自己大量摄入高蛋白食物，导致积食严重。

近一周，她听从我的建议，减少去健身房的次数，同时几乎不摄入动物蛋白，每天喝粥，吃蔬菜。五天下来，体重减了四斤，体脂下降1.6%。

她自己终于意识到：不是说健身房教练的理论都不对，而是应该因人而异。高蛋白食物人体消耗它需要消耗大量卡路里，但是当我们脾胃虚弱时，并不能完全消耗掉这些高蛋白，就会积食，从而变成脂肪。

我们单纯的以为多运动就能消耗多余的热量，却忽略了在高强度运动的同时精液也在流失。脾胃都没精液滋养，没力气运转了，哪里来的动力消化大量摄入的高蛋白食物。

她最终得到的减肥个人体会：吃到七分饱，清淡为主，多吃蔬菜少吃肉，运动微微出汗就好。

中医治病的压轴大方

医圣张仲景《伤寒论》的最后一条：病人脉已解，而日暮为烦，已病新差，人强与谷，脾胃气尚弱不能消故，故令为烦。损谷则愈。

“损谷则愈”，就是减食则愈。

我总觉得“损谷则愈”出现在《伤寒论》的最后一条，不是巧合，尤其在今天意义重大。

 

前两天一位老人在媳妇的陪同下又来找我。他说身体改善不少，但腿晚上有点烧热。老人家肝不好，口味很重，嗜肉，每餐吃很饱，不渴也喝很多水。我每次让他媳妇劝他改善饮食时，老人家嘟囔着：不是吃东西的问题，应该要吃点药。昨天又提到他积食积湿了。老人家终于忍不住我只让他改变生活习惯却不用药了：中医应该是博大精深的.......

言外之意，老人家认为我如此盯着他吃肉喝水饱食，太粗浅太小儿科了，中医应该要谈五行谈五运六气谈丁火甲木戊土才算得上博大精深。

我笑了笑。我丝毫不怪老人。老人们的观念和生活习惯根深蒂固，尤其是这一拨经过困难时期过来的老人，你让他们少吃肉，别吃太饱，又不给他们开补药，他们想不通的。

我无所谓离所谓的“博大精深”反差巨大，我只希望能用最平实的劝告，一次次看着他们的身体获得了最实在的改善。

 

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作者简介：夏正安，行于麓山下，走于湘江畔。身修尘光之市，心游广漠之野。醉心传统文化，潜心研究古中医。所撰写的《道破天机--糖尿病的古中医破解法》、《让女人变美，是中医的基本功》、《大病将愈的征兆》、《一位好中医，就是一所全科医院》等文被国内知名网站、中医公众号广为刊载。