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今天聊聊陈皮那些事儿！ 故事从一则新闻开始。香港一名老太太发现家中珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，于是报警求助。警方到场调查后，根据2011年广东举行的陈皮展览会上，曾出现100克80年历史的陈皮以11万元人民币天价成交一事，粗略估算老太太丢失的陈皮价值约2000万元港币。市民张先生说：“陈皮的价格居然比黄金都贵！早知道小时候吃零食时留下来一些，存这么些年，少说也能买辆车了。” 黄金多贵，上面提到的陈皮多贵，大家自己心里都有数。中医看病讲究用道地药材，就是特殊产地的药材才有着很好的疗效。大家都知道东三省的宝贝是人参鹿茸，这都是宝贵药材。陈皮，则需要广州新会产的最好。学中药学时候，老师告诉我们，陈皮也叫新会皮，因为产自新会的陈皮最地道。 陈皮，就是通常我们吃的橘子皮，所以有别名为橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮等。指的是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。确实是我们经常吃的橘子，皮就是很好的中药。但是陈皮是放了好几年的橘子皮才能叫陈皮，新鲜的橘子皮并不能称作橘子皮。地域的原因吧，北方人不知道如何把吃完的橘子皮变成陈皮，所以随手就丢了，而南方人会有意无意留下来。更有新会那个地方的人，竟然不吃橘子直接要皮。 按照药典要求，地道的新会皮并不是通常吃的橘子皮，而是当地特产大红柑又名茶枝柑。这种树势强壮，树冠开张，较矮化，枝条密生细软发梢力强。成熟期11月-12月中旬，果实扁圆形，单果重100-140克，皮橙黄色，稍光滑，味酸甜偏淡，渣较多，种子多，品质中等。也就是说，新会产的大红柑并不是品质好的橘子，最多算中等。但是其皮，却是宝贝，地道的新会皮就是这东西。新会皮从采摘到制作以及干燥有着严格的工序，并不是说随便吃完了橘子剩下皮就行了。新会皮讲究的是陈，而且是越陈越好，越陈价格越高。极品新会皮市场上比黄金贵多了。 陈皮是中医常用药，具有理气健脾，调中，燥湿，化痰等作用。主要用于治疗脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等病症。 |
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