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一、菠萝鸡翅中  食材：鸡翅中 6个菠萝 150g 做法： 1.鸡翅中入沸水锅中焯水，捞出备用。 2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。 3.锅中放少量水，加入糖、酱油、蚝油烧开。 4.加入鸡翅中。 5.大火煮开后，转中小火至汤汁快尽。 6.加入菠萝汁转大火烧开。 7.收汁。 8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀。 二、干锅虾  做法： 1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。 2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。 4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。 5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 7、下香菇烧约两分钟。 8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食 三、红烧肉  食材：五花肉250g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量 做法： 1.五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。 2.煮至断生后，捞起待用。 3.锅子烧热，放油，爆姜片。 4.倒入五花肉，烧至微黄。 5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐 6.盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。 四、鱼香杏鲍菇  食材： 杏鲍菇1个、醋1大勺、蒜3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、剁椒20克、生粉15克 做法： 1.将生抽、料酒、醋、白糖、生粉混合调匀。 2.剁椒用刀剁细碎。 3.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用。 4.杏鲍菇洗净，切细长条。 5.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出。 6.捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用。 7.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣。 8.加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄。 9.根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可。 |
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