自制手抓饼（含饼胚制作方法）

自制手抓饼（含饼胚制作方法）

今天看后台留言，说有朋友想看手抓饼的教程，好吧那我们就做起来，自制的手抓饼比外边的干净好多好多，孩子吃的也放心，不会添加任何防腐剂，关键是做一次够吃好几回的！

美好的一天从早餐开始，手抓饼来了

这是自己做的饼胚，详细制作方法马上开始

饼胚需要隔夜做好，因为需要放冰箱冷冻，首先配方，很简单，4个手抓饼的量，250克面粉、75克开水、75克凉水，40克黄油，就这么简单，先称好面粉。放冰箱了什么时候相吃什么时候拿

加开水，记住一定要开水

用筷子搅拌好，加冷水，凉开水

这样就好揉啦，揉成面团

加入20克黄油，多的黄油在后面会用到

黄油是软好的，现在我们这超市就有安佳黄油卖，是这个包装的，很软的，对比所以我确定淘宝上我买到现在的基本是假货，以后还是认准超市，这款大润发有

面团揉到光滑，有劲，大概花了我20分钟

加保鲜膜醒30分钟，此步不可略，为了让你后面擀面胚的时候不回缩

30分钟后，面团等分4个，分别按扁，两个之间涂抹黄油，防粘连，此时的面团是很柔软的

开始擀面，擀成薄薄的一层，透明的，看到我粉红色的硅胶垫了吗

对了，擀之前千万不要忘了在硅胶垫上也均匀抹油，我全程都是用的黄油

关键一步，叠饼胚，先在饼皮上撒盐，然后均匀抹黄油，将擀薄了的皮子像我们小时候叠扇子那样有层次的叠起来，还是很好操作的，记住一定要抹油

然后像这样绕起来，从头绕到尾，醒面20分钟

20分钟后按扁

擀成薄饼，大小适合自己家平底锅

把所有都搞定

饼胚之间用油纸防粘

4个搞定，放冰箱，冷冻

第二天，也就是今天早上，开始正式做手抓饼，要吃到自己做的不容易啊

配料准备，我和大大爸两人，吃两张饼就可以了，鸡蛋、台湾灌肠、黄瓜丝

先把鸡蛋煎好

加黄油

放手抓饼皮子

两面均匀煎下

加入辅料，最后别忘了番茄酱或者其他自己喜欢的酱

搞定啦