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糖尿病人选用肉类时最好先选择“没有腿”的鱼类，其次是“两条腿”的禽类，最后才是“四条腿”的畜肉类。鱼类的有利于调节血糖和预防糖尿病的并发症,那么,糖友适合哪些鱼类呢？ 三文鱼中含丰富的欧米伽3脂肪酸。该脂肪酸有助干预防心脏病、缓解炎症和改善胰岛素抵抗。三文鱼还是非奶类维生素D的最佳来源。清蒸三文鱼既保存了三文鱼的营养，又没有过多的热量，最适合糖尿病患者食用。 推荐菜谱——三文鱼寿司 原料： 三文鱼150克，大米50克，柠檬1/2个，白醋、盐各适量。 做法： 1.米饭蒸熟，趁热加盐拌匀，再滴入柠檬汁、白醋； 2.将拌好的米饭捏成大小适中的饭团； 3.三文鱼切薄片； 4.饭团上放三文鱼片，即可。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。尤其对于妊娠糖尿病的患者非常的适合。 推荐菜谱——清蒸鲈鱼 原料： 食材鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 做法： 1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。 2.淋入料酒，身上抹上盐。 3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。 4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。 5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。 鲫鱼所含蛋白质齐全而且优质，容易被消化吸收，是糖尿病、肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼对脾胃虚弱的糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。 推荐菜谱——竹笋鲫鱼汤 原料： 竹笋50克，鲫鱼1条，姜片、盐各适量。 做法： 1.鲫鱼洗净、切段，用盐腌制半小时；竹笋洗净、切薄片；2.将竹笋、鲫鱼、姜片放入锅中，加水，大火煮开；3.转中火煮至熟透，加少许盐调味即可 豆腐+鲫鱼：二者做汤，具有清心润肺、健脾益胃的功效，可作为秋冬干燥季节的清润汤品。绿茶+鲫鱼：清蒸茶鲫鱼，能补虚、止烦消渴，适用于糖尿病所致的口渴、多饮不止以及热病伤阴。 黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质——黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质具有调节糖代谢的作用。黄鳝含有较多的维生素A，可增进视力，防治糖尿病患者并发眼部疾病。 推荐菜谱——青椒炒黄鳝 材料： 黄鳝200克，青椒100克，植物油、姜、盐各适量。 做法： 1.将黄鳝洗净切段；青椒清洗后切片备用。 2.锅中油烧热，放入姜片炒香，倒入黄鳝段翻炒几分钟再放青椒，熟后用盐调味即可。 青椒每百克热量23千卡，青椒所含的辣椒素也有利于控制血糖。 鳕鱼富含两种人体必须的不饱和脂肪酸，能够降低糖尿病患者血液中胆固醇、甘油三酯和低浓度脂蛋白的含量，从而降低糖尿病性血管疾病的发病率。 推荐菜谱——鲜菇蒸鳕鱼 材料 ： 鳕鱼300克、鲜香菇10朵、红辣椒1根、大葱15克、姜15克、盐3克、米酒5毫升、花生油5克。 做法： 1.葱、姜、红辣椒切丝待用。 2.鳕鱼洗净，用盐、米酒腌10分钟后加香菇，蒸约10分钟。 3.鱼蒸熟后，再放上切好的葱丝、姜丝以及辣椒丝。 4.最后用热油浇出香味。 |
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