宫保菜秘制酱汁！肉皮冻配方！超简单易学！

 大家都知道

有个成语叫

授之以鱼不如授之以渔

从一个吃货的角度理解呢

它的意思应该就是

教会你做宫保鸡丁这一道菜

不如教你做好神秘酱汁搞定所有宫保菜

宫保酱汁在手

食材百变也不愁

所以今天最美儿给大家带来的是

郝大厨的经典川菜口

宫保酱汁秘方

先酸后甜美味爽口哦

宫保酱汁

调味料：

盐、白糖、醋、酱油、老抽、淀粉、黄酒、蜂蜜

步骤：

1、2克盐，10克白糖

2、依次放入，醋（15克）、酱油（1勺）、老抽（2勺）、淀粉（2.5勺）、黄酒（2勺）、蜂蜜（2.5勺）

没错只有两步

完百搭的宫保酱汁就做好啦

一步搞定全部宫保系列

还在等什么

赶紧学起来呀

学会了宫保酱汁

还有一种万能的神秘配料等着你

不管是做咸汤圆、狮子头、灌汤水饺灌汤包

都可以用到的秘密武器——

肉皮冻

夏大厨的【灌汤龙虾球】

不仅龙虾球大料足一咬就爆浆，

而且鲜味十足

奥秘就在于这肉皮冻

一口鲜从舌尖瞬间溢满整个口腔
满满都是幸福感

最美儿实在忍不住

要提前透露肉皮冻配方了

大家准备好了吗？！

肉皮冻

配料：

猪皮1斤、肥鸡爪4个、金华火腿2两、生姜1两、白胡椒10粒、桂圆肉5粒、大枣3粒。

做法：

1、猪皮、鸡爪洗净焯水。

2、猪皮去掉油脂，鸡爪剁掉指甲。

3、将猪皮和鸡爪连同金华火腿、生姜、白胡椒、桂圆肉、大枣加1斤水，上锅蒸制3小时。

4、蒸制好的汤汁去掉汤渣，打去浮油，放入冰箱冷藏即可。

冷藏好的肉皮冻切小块，

再裹入龙虾球中，

通过加热使汤汁融化，

就会达到鲜上加鲜，

一口咬爆浆的效果了！

大家学会了吗

想用肉皮冻做什么创新菜

快来和最美儿分享吧