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往日配方作品回顾
冰镇小龙虾
冰镇小龙虾；
酱汁配方；
调料配比；
白糖2000克，鼎丰宴会鲜味汁12瓶，生抽250克，东古一品鲜200克，花雕酒800克，茅台酒100克【酱香型】，美极酱油100克，鲜味宝50克，南乳汁300克【鼎丰】，海天海鲜酱150克，柠檬汁半只，姜片100克，以上所有调料混合一起搅拌均匀备用
香料配比；
干辣椒段40克，花椒20克，八角3个，桂皮10克，香叶10克，丁香2克，陈皮15克，白芷10克，草果2个【拍破去籽】，小茴香15克，话梅六粒【盐酸】，以上所有香料清洗干净，装入宽松的料包内，放入调好的料汁内
【以上的酱汁调好后，料包浸泡一小时后，酱汁方可使用】
制作过程；
小龙虾十斤【去虾线，清理干净】，
将清理好的小龙虾放入开水锅内烧开，转中火煮十分钟【煮的时候加入柠檬一个切片，紫苏20克】
将煮好的龙虾放入冰块内迅速冰透，
将冰透好的小龙虾挑出来放入酱汁内浸泡六小时后即可食用【浸泡好的小龙虾，不需要捞出来，酱汁可以反复使用三次】
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