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现在市面上的瓜果蔬菜可谓是种类繁多，而且各个味鲜貌美的让人看了就挪不开眼睛，吃了还想再吃。有些便宜又应季的蔬菜在市场上被随意挑选，而有些珍贵又好吃的蔬菜就不一定能让人人都吃上了，这种野菜就是一有货就会被饭店高价收购走，很难流出来。 这种野菜身上有很多的小刺，似乎并不适合做成菜来吃，但事实上它却是一种很珍贵很抢手也很美味的蔬菜，叫做簕菜，它的枝节间带刺，刺呈弯钩状，其叶掌状复叶互生，小叶3枚，于叶柄基部亦长钩状刺三根。 簕菜是一种天然环保型保健蔬菜，它还有很多有意思别名，例如三加皮、白竻根、刺三甲、刺三加、苦刺头等等，这些名字无一不是出自它身上长刺，叶子只有三片和适合当做茶饮的特点而来的。 簕菜虽然是种野菜，但更是一味不可多得的中草药。它全株入药，味道苦涩清凉。清热解毒，祛风除湿，散瘀止痛。用于萸疸，泄泻，胃痛，风湿关节痛，腰腿痛；外用于跌打损伤，疮疖肿毒，湿疹等症。 簕菜原生于山坡、沟谷林边和灌丛中。据《本草纲目》记载簕菜由于有“解百毒”之称，食味甘醇，芳香浓郁，回味无穷。具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳诸功效。因而被广大食客认可，众口皆碑。 簕菜不仅可以烘干用来煲烫饮用，还可以深加工制茶，簕菜在当地的收购价有时科大上百元。四邑恩平一带的簕菜风味独特，甘凉爽口，带有清香的微苦，可谓恩平野菜一绝。以它滚鲫鱼汤，尤为鲜美可口，还带有淡淡的薄荷清香味，是最受欢迎的消暑气食养汤品。 |
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