【每日一味药】莴笋

 【每日一味药】莴笋

【来源】菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种
【别名】莴苣 莴苣笋 青笋 莴菜
【性味】凉 甘
【归经】胃 大肠 
【功效】利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿
【主治】糖尿病、高血压、冠心病、肥胖、癌症、小便不利、尿血、水肿、产后缺乳、缺铁性贫血
【用法用量】适量 

【药食同源】
1、莴笋炒鸡蛋 润肠通便
做法：将所有食材去皮，洗净，切片。鸡蛋加盐打散，炒熟，盛出备用。锅中倒油，先倒蒜片和胡萝卜片翻炒。
胡萝卜炒软后，加入莴笋片。待莴笋炒熟后，调入适量生抽，搅拌均匀。（根据自己的口味加或不加盐）加入鸡蛋翻炒均匀。就可以装盘了。
2、莴笋炒肉 促进消化
做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。