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天气越来越热了吃不下去饭，就想吃一口凉凉甜甜的蛋糕，今天在家做了千层芒果蛋糕，香甜的芒果遇上香浓的淡奶香甜升级，外面的蛋皮香软可口很好吃。千层蛋糕的热量比较高，为了防止自己多吃，我做的是6寸的，小巧可爱，下面就和大家分享具体的方法。 食材与配料：鸡蛋2个、芒果、白砂糖20克、纯牛奶200克、玉米淀粉25克、低筋面粉40克、无盐黄油10克（可用玉米油） 夹心配料：淡奶油300克、汤15克、芒果适量 1.黄油隔热水软化。 2.玉米淀粉和低筋淀粉过筛放入白砂糖混合均匀，加入牛奶混合均匀至白砂糖融化。 3.蛋碗中打入两个鸡蛋，用打蛋器打散不要打出泡。
4.鸡蛋倒入面糊中，轻轻的混合均匀，再把面糊过筛两次，使面糊变的细腻。
5.黄油里面加入一勺面糊混合均匀，使黄油乳化。
6.乳化好的黄油面糊倒入面糊里混合均匀，不要搅出气泡。
7.不粘锅小火加热，放入一勺面糊左右上下晃均匀，观察边缘翘起可以取下来。
8.摊好的蛋皮冷凉，用油纸包好放入冰箱冷藏30分钟。
9.淡奶油加入白糖混合均匀用打蛋器一档慢慢打发。
10. 芒果两头切开，中间延着芒果核切开，芒果表面划井字取下芒果粒。
11. 取蛋皮涂上一层淡奶油一圈放入芒果粒，中间放入碎点的芒果，再涂上一层淡奶油，这样一层一层弄好。
12. 做好的千层忙放入冰箱冷藏1个小时固定淡奶油就可以吃了。
这次做的千层蛋糕卖相不是太好，但是味道还是比较好吃的和我在蛋糕店买的味道没有什么区别，蛋糕店买的比较贵6寸一个一百多，榴莲味的更贵，还是在家自己做的便宜，可以根据家人的口味减油减糖，吃起来更健康。
注意事项：鸡蛋不能打发，会影响蛋皮的口感，打散即可。面糊一定要过筛不，摊蛋皮前面糊里不能有气泡，摊蛋皮不能用大火用效果，摊蛋皮要不粘锅。放芒果时一圈先放入芒果粒这样千层芒果就不会塌下来 |
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