海蜇拌白菜芯用料 主料:海蜇皮150克、白菜200克 辅料:盐3克、醋5克、香油3克、辣椒油5克、鸡精3克 做法 1.将白菜芯清洗干净 2.切成细丝状,拌的时候会更加的入味 3.海蜇提前放在水中浸泡,去掉咸味,捞出放入切好的白菜芯中 4.放入盐,鸡精,醋,辣椒油,香油 5.充分的搅拌均匀,然后装盘 凉拌龙须菜用料 主料:龙须菜30克 辅料:彩椒40克、花椒1克、盐2克、凉拌酱油10克、葱丝10克、橄榄油15克、醋10克、白糖5克 做法 1.龙须菜用冷水浸泡一晚,掐去根部,分成小条。 2.彩椒切丝,大葱切丝。 3.将龙须菜和彩椒葱丝放入盆子里。加半勺白糖。 4.加适量盐 5.加适量陈醋 6.加些凉拌酱油 7.用炒勺烧热油炸点花椒油 8.趁热浇在葱丝上,用漏勺过一下花椒。 9.搅拌均匀即可。 海带拌胡萝卜用料 主料:海带(干)100克、胡萝卜1根 辅料:辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙 做法 1.海带提前泡发好 2.将海带卷起,切成丝 3.胡萝卜切丝 4.锅加水烧开,下入海带焯水至断生,捞出放冷水中投凉,捞出沥水放在盆内 5.加入胡萝卜丝,盐,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋,蒜末 6.翻拌均匀,即可盛出装盘 香拌豆腐皮用料 主料:豆腐皮 100克、红椒20克、香菜20克、青椒20克、葱20克、蒜10克 辅料:油适量、生抽适量、鲍鱼汁适量、凉拌醋适量 做法 1.准备好所需要的材料,豆腐皮在市场买回来就得了 2.豆腐皮切成丝 3.青、红椒也一样切成丝 4.香菜和葱切碎 5.在烧开的水里放入适量的油 6.先处理豆腐皮,把豆腐皮放入开水里炀一会儿 7.数秒后捞起备用 8.开大火把蒜蓉爆出香味 9.把青、红椒放入爆香 10.加入鲍鱼汁调味 11.把豆腐丝放入大碗,加入爆炒好的青红椒丝 12.再加入葱、芫茜 13.加入适量的生抽 14.加入凉拌汁 15.最后拌均匀就做好了 凉拌白萝卜用料 主料:白萝卜400克 辅料:盐适量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄榄油适量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜丝10克、大蒜末10克、香菜15克、白胡椒粉3克 做法 1.萝卜清洗干净切成丝。 2.切完所有的萝卜放碗里。 3.首先把佐料准备好。 4.切好的佐料放在萝卜丝上面,同时添加盐,生抽,胡椒粉,花椒油,芝麻油,橄榄油,白糖,辣椒油。 5.所有调料以及佐料添加完,用筷子拌匀就可以装盘。 芦笋鲜虾盏用料 主料:白虾150克 辅料:红彩椒1个、生姜1小块、小香葱1把、芦笋4根 做法 1,红彩椒切粒 2,芦笋切斜丁 3,煮锅放干净水后放入姜片,香葱打结后放入 4,水起热冒泡后放入洗净的鲜米虾 5,煮3-5分钟放少许盐捞出 6,米虾去壳剥出米虾虾仁 7,另起平底锅加热后橄榄油 8,切花的芦笋定下锅滑炒 9,接着放入红彩椒丁翻炒 10,最后放入少许盐调味 11,取一枚薯片,兜一勺芦笋彩椒丁,再放入煮好的虾仁 12,最后撒点黑胡椒即可 水煮五香花生用料 主料:花生200克、芹菜两根、胡萝卜半根、八角一个、桂皮一块、香叶一片、陈皮两块、香油适量 辅料:盐10克 做法 1.把准备好的小料一同和花生放入锅里煮。 2.芹菜切小块打水焯。 3.胡萝卜 切小块打水焯。 4.煮好的花生捞出来,在把芹菜和胡萝卜丁一起放入碗里,滴几滴香油拌均匀就可以。根据各人口味适量的放盐。 凉拌腐竹用料 主料:腐竹100克、黄瓜150克 辅料:色拉油适量、食盐适量、辣椒适量、醋适量、线椒半个 做法 1.将腐竹洗干净,用热水泡发如图,然后过凉水,待用。 2.将黄瓜洗干净,切片,待用。 3.将线椒,红辣椒,蒜切碎,待用。 4.将腐竹和黄瓜放在一起,搅拌均匀。 5.将线椒,红辣椒,蒜末依次放入腐竹上边,待用。 6.锅里放油,等油开了,浇上去,喷出香味。然后放盐,放醋,搅拌均匀即可享用了。 海带拌土豆丝用料 主料:海带250克、土豆250克 辅料:辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙 做法 1.将海带卷起,切成丝 2.土豆切成丝 3.放在水中浸泡洗去淀粉 4.锅加水烧开,下入土豆丝焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,放在盆内 5.水烧开,下入海带丝焯水1分钟左右,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,放在盆内 6.盆内加入,盐,蒜末,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋 7.翻拌均匀,盛出装盘即可 珍珠丁拌香芹用料 主料:扇贝200克、香芹200克 辅料:蒜10克、涝汁2勺 做法 1.扇贝清洗干净沥干水份备用 2.在洗扇贝时发现一个小宝贝 3.扇贝洗净放入锅中盖上锅盖大火煮4~5分钟 4.扇贝在煮的过程中下汤而且是原汁原味的汤汁非常鲜美 5.将扇贝肉肉取出备用 6.香芹清洗干净用刀简单的切成小段 7.蒜去皮拍成蒜末 8.扇贝肉肉和蒜末放入香芹上 9.倒入涝汁拌匀即可(涝汁味道浓郁所以不用放其它调味料) 10.拌好的珍珠丁香芹装入盘中 |
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